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特集一覧SPECIAL CONTENTS
SPECIAL
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有機米で醸すオーガニック料理酒
福光屋が兵庫県の酒米栽培農家と契約を結び、 安心安全の原料米を調達するようになって60年。 土づくりからこだわり、3年以上無農薬、無化学肥料の田んぼで育てた稀少な有機栽培米を100％使用した「オーガニック 純米料理酒」。 三年熟成と七年熟成の熟成年数が異なる２種をぜひお試しください。
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冬のじわもん酒肴便_能登豚で作るソーセージ
おいしい天然水と自然豊かな大地に育まれた能登豚。 白く輝く脂肪は、アミノ酸、オレイン酸を豊富に含み、溶けやすく甘い肉汁と一緒に旨味がお口の中一杯にひろがります。 離乳と同時にお米を飼料に切り替えるなど能登の畜産家たちの創意と工夫から生まれた希少な豚です。 肉質も良く、もちもちとした食感はウインナ－にも最適です。 料理の旨味を引き出す加賀鳶の冬季限定酒と冷酒、常温、お燗で楽しめる黒帯、人気の代表酒を組み合わせた冬のお晩酌をお楽しみください。
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金沢じわもん酒肴便_銭屋の能登牛ローストビーフと国産合鴨ロース
金沢を代表する料亭「日本料理 銭屋」にて手間を惜しまず丁寧に仕込んだ あわびステーキ、上品な味わいに仕上げた能登牛のローストビーフ、秘伝のタレで造る絶品の合鴨ロースに 福光屋の季節酒を併せ完全予約制の限定セットでお届けいたします。
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冬のじわもん酒肴便_かぶら寿しと大根寿し
金沢では「これを食べないと正月が来た気がしない」といわれる冬の風物詩。「かぶら寿し」「大根寿し」は加賀百万石の昔から愛され続けている伝統の味です。 ご用意したのは、かぶら、大根の生産から麹づくり、漬け込みまで一貫して行う『ぶった農産』の逸品セット。年末年始のご贈答、お正月用にも最適です。料理の旨味を引き出す加賀鳶の冬季限定酒と冷酒、常温、お燗で楽しめる黒帯との人気の代表酒を組み合わせた冬のお晩酌をお楽しみください。
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宝箱2025-2026
年に一度の謝恩特価！貴重な高級酒もしっかり入った数量限定セット。
お歳暮やお年賀、お正月のご自宅用に最適のセットを謝恩特価でご用意しました。 一年で一度限りのお得なセット。人気銘柄に木升がついており、季節限定酒、純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸、豆樽などバラエティ豊かな内容も魅力。 中にはボリュームたっぷりの一升サイズやワンランク上の高級酒も。 お燗から冷やまで、シーンに応じて様々な味わいをバリエーション豊かにお楽しみいただけます。 -
ANP71 ザクロ
良質の石川県産米を、能登伝説の植物性乳酸菌「ラクトバシラス・プランタラムANP7-1株」と麹で発酵させ、無糖・無着色のザクロの天然果汁を加えました。アルコールを含まず、食品添加物は一切不使用、牛乳や大豆などのアレルゲンを含む食品も使用していないので、食物アレルギーを持つ方も安心です。 必須アミノ酸やブドウ糖などの栄養素も豊富に含み、毎日の健康維持にお役立ていただけます。期間限定・数量限定発売です。
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共同醸造酒 鶴野酒造店 × 福光屋
「令和6年能登半島地震」で酒蔵と店舗の全壊被害を受けた、奥能登の鶴野酒造店さんの醸造を支援するために福光屋で行われる酒造り。2025年5月に2期目の共同醸造が無事に終わりました。両蔵の杜氏が新しい試みとして醸した「鶴と福」、両蔵の代表銘柄を掛け合わせた「谷泉×加賀鳶」をお届けいたします。復興への願いを込めた、特別な“石川の地酒”をお楽しみください。
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加賀鳶 吉風 純米大吟醸
契約栽培した酒米の最高峰・山田錦のみで醸した純米大吟醸です。精米歩合40％まで磨き上げた純米大吟醸がブレンドされ 華やかな吟醸香と繊細な口あたり、豊かに膨らむ旨味とキレのよさが特長です。
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お燗を極める
日本酒の奥深さを表す特徴に、冷酒からお燗まで非常に広い温度帯で楽しめるということがあります。お燗をつけるには手間もかかりますし道具もいります。そしてノウハウも少々必要ですが、お燗に向く酒を上手につけると、冷酒では味わえなかった日本酒の新たな世界が開きます。ぜひこの特集を通して、燗酒の魅力に出会ってください。
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KOJI POWER DRINK コージパワードリンク
厳選した国産米と霊峰白山の麓より百年以上の時をかけて酒蔵の地下150mに辿り着く天然水「百年水」を原料に、独自の技術を生かし開発した軽快で爽やかな味わいの発酵飲料です。 麹菌が生み出すクエン酸や能登の塩を含み、水分補給や渇いた体のリフレッシュにおすすめです。
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つながる石川_復興応援企画
個性豊かな石川の地酒、それを引き立てる海、山、里の恵み。 石川の食文化を守り、未来へつなげるための復興応援商品をセレクトしました。 売上の一部は、各団体を通じ義援金として寄付いたします。
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つば甚さんに教わる、福みりん
蔵人が丁寧に仕込んだ「純米本味醂 福みりん」は、家庭料理のつくり手からプロの料理人をも納得させる味わい。定番の煮付けにとどまらず、和洋のさまざまな料理へと活用できることも特長です。 金沢で最も長い歴史をもつ料亭「日本料理 つば甚」の料理長・川村浩司さんに、みりんの使いこなしとレシピを教えていただきました。
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瑞秀 プレミアムヴィンテージ
「瑞秀」は、 福光屋・純米大吟醸の頂点となる銘柄として1994年に誕生しました。 その年々の最上質の米の個性と高度な酒造りの技を結集させ、 30回のヴィンテージを重ねてきました。 「瑞秀」プレミアムヴィンテージは、 その中から10年以上に及ぶ瓶貯蔵によって 色、香り、味わい、複雑さ、余韻そのすべてが傑出した、 まさに「瑞秀」の極みとなるシリーズです。
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鶴と福 鶴野酒造店との共同醸造酒
「令和6年能登半島地震」で酒蔵と店舗の全壊被害を受けた、 奥能登の鶴野酒造店さんの救出米を使用した共同醸造が福光屋で行われました。 「石川の地酒を守る」。この思いを原動力に、鶴野酒造店と福光屋の蔵人全員が関わり心を込めて醸した２種類の吟醸酒がようやく搾り上がりました。 復興への願いを込めた、特別な“石川の地酒”をお届けいたします。
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加賀鳶 いかづち 山廃仕込 純米大吟醸
福光屋の最先端の山廃仕込みで丹念に醸した加賀鳶史上、最高位となる純米大吟醸・原酒「加賀鳶 いかづち」。 霊峰白山から100年以上の時をかけて酒蔵の地下150メートルに辿り着く天然水「百年水」と契約栽培・特別栽培した 酒米の最高峰「山田錦」のみを100％使用。精米歩合40%にまで磨き上げた、華やかで厚みのある吟醸香、洗練されたやわらかな旨味と軽さが調和した繊細な味わいです。
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禱と稔 〜inori to minori〜
古来日本人は、すべての営みは自然の摂理の中にあり、八百万神（やおよろずのかみ）に禱（いのり）を捧げ、稔（みのり）を授かると考えてきました。 禱を込めて祭事を行い、田や酒蔵に神を招き、米や酒という稔の糧を受け取る－稲作と醸造も、その普遍的な自然観の真っ只中に在るということは、根源的な幸福です。 自然への畏敬、健やかな命の歓びを宿した有機米は、やがて有機認証を受けた壽蔵で有機純米酒という新しい命を授かり、「禱と稔（いのりとみのり）」という賜物になりました。
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サビない日々へ VATEN R バテンアール
若々しい日々へ寄り添うインナーケアドリンクが誕生しました。 健康と密接に関係するミトコンドリアに着目し、 細胞・身体機能に有用な米醗酵由来の栄養成分を高めた従来の「バテン」に、 若々しく活発になることを意味する「Rejuvenate」が加わりました。 バテンが更なる進化を遂げ抗酸化作用を最大化(当社比)しエイジングに向き合う1本。 サビない日々へ。
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乳酸菌1500億個！ ANP71 ブルーベリー
栄養素豊富なブルーベリーのANP71が登場。良質の契約栽培米を、植物性乳酸菌「ANP7-1株」と麹で発酵させ、ブルーベリー果汁を加えました。1,500億個の植物性乳酸菌（殺菌）、ブルーベリー由来成分「アントシアニン」65mg配合。しょぼしょぼ、ぼやぼやが気になる方に!!
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福光屋の福みりん
伝統の技が息づく純米本味醂「福みりん」をこだわりの使用米はそのままに、全アイテムを自家製本格米焼酎仕込みとしました。8ヶ月以上かけて上品な香りと甘味、豊かな旨味を引き出し、糖類や添加物は一切不使用。蔵人が手間と時間をかけて醸した純国産の純米本味醂です。「福みりん 三年熟成」、「福みりん 十年熟成」は上槽後、蔵内の貯蔵タンクにて金沢の四季の温度変化のもとゆっくり熟成。時間の恵みを授かった格別な風味に育ちます。
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福光屋の百年水
霊峰白山の麓に降り注いだ雨が地中深く浸み込み、貝殻層を通り抜ける間に酒造りに最適なミネラルをたくわえ、福光屋の地下150メートルまで辿り着きます。その間、実に100年。福光屋が1625年の創業以来、現在の地を一歩も動かず酒造りを続けてきた理由、それはこの地に辿り着く百年水があるからなのです。
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麹のクエン酸 × 能登の塩 KOJI POWER DRINK
「KOJI POWER DRINK」は厳選した国産米と霊峰白山の麓より百年以上の時をかけて酒蔵の地下150mに辿り着く天然水「百年水」を原料に、独自の技術を生かし開発した軽快で爽やかな味わいの発酵飲料です。 麹菌が生み出すクエン酸や能登の塩を含み、水分補給や渇いた体のリフレッシュにおすすめです。
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天然成分100%のエナジードリンク
元気なミトコンドリアが増えるほどカラダが元気になる！康と密接に関係するミトコンドリアに着目し、 細胞・身体機能に有用な米醗酵由来の栄養成分を高めたエナジードリンクです。
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酒蔵仕込み 純米 糀甘酒
「飲む点滴」ともいわれる米麹から造られた甘酒は、ノンアルコールで栄養満点。冷やして、温めて、こうらせて、お菓子やお料理にも大活躍。その成分はブドウ糖やビタミンＢ群、食物繊維や必須アミノ酸など、病院の点滴に含まれるものとほとんど同じです。
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