今年の搾りたて「加賀鳶 純米大吟醸 藍 しぼりたて 生原酒 2025BY（2026年上槽）」。 清々しいフレッシュさ、若さを感じるフルーティな吟醸香。 上立ち香、含み香ともにしっかり楽しめます。 新酒らしいクリアで清涼感ある味わい、ミネラル感も感じます。 グラスに注いで少し置くことで、柔らかな甘みも感じます。 さらに今年は酸味がやや少なく、キレイで穏やかでありながら、キレの良い後味。食中酒としてポテンシャルが非常に高い1本。

一年熟成された「加賀鳶 純米大吟醸 藍 しぼりたて 生原酒 2024BY（2025年上槽）」。 熟れたりんごのような柔らかな甘みとフルーティな吟醸香。 とても順調に熟成をしており、口当たりは一層柔らかに、丸みある飲み心地。 旨みがまして全体的にふくらみある味わいです。 お酒のポテンシャルが高く、酒質の良さもあいまって好ましい調和につながっています。キレは残しつつ、複雑な苦味と酸味が調和し、長い余韻を感じます。全体に奥行きを感じる厚みが増しました。