ITAYA FRESH SAKE ZED 純米 生詰 | 金沢発、日本酒・醗酵食品・化粧品の福光屋オンラインショップ[公式通販]

バレンタイン

ITAYA FRESH SAKE ZED 純米 生詰

  • ITAYA FRESH SAKE ZED 純米 生詰
  • ITAYA FRESH SAKE ZED 純米 生詰
  • ITAYA FRESH SAKE ZED 純米 生詰
  • ITAYA FRESH SAKE ZED 純米 生詰
  • ITAYA FRESH SAKE ZED 純米 生詰
  • ITAYA FRESH SAKE ZED 純米 生詰
  • ITAYA FRESH SAKE ZED 純米 生詰
  • ITAYA FRESH SAKE ZED 純米 生詰
フレッシュな酸味、軽快な口当たり。デイリーな食事を楽しく。
日本酒の新しい味わいの領域に挑むブランド「ITAYA」から誕生した爽快な純米生詰です。新開発FA酵母による、鮮烈な酸味と初々しい香り、軽快な口当たり。フレッシュさの極みとして「ZED」と名付けました。ジャンルを問わず、シンプルで気軽なひと皿、軽めの食事とのペアリングに最適です。
商品情報

味わいのタイプ

鮮烈な酸味と初々しい香り、軽快な口当たり

飲み方

ロック
氷を浮かべて

10℃〜15℃
常温
20℃前後

40℃〜50℃
- -
【原材料】 米・米麹
【原料米】 全量契約栽培米・特別栽培米使用(麹米)
国産米100%
【精米歩合】 70%
【製造法】 純米・生詰
【アルコール度】 13度
【日本酒度】 +3
【酸度】 2.8
【アミノ酸度】 1.2
【酵母】 自社酵母(FA酵母)、協会701号
  • 直射日光・高温を避けて保存してください。
  • 開封後はお早めにお召し上がりください。
  • シェア
  • 720mL 1本

    商品番号 : 21240
    1,200円 (税込 1,296円)
    • 数量

    300mL 1本

    商品番号 : 21230
    550円 (税込 594円)
    • 数量
さらに詳しく
日本酒の新しい味わいと可能性を広げる-ITAYA

気鋭の杜氏・板谷和彦とシニアソムリエ・辻健一氏とのコラボレーションによって誕生した「ITAYA」。
多彩な料理との心地よいペアリングを目指し、酵母の開発から醗酵・製法、生詰に至るまで、純米蔵・福光屋独自の技術を追求しました。

杜氏とソムリエのコラボレーション

酒造りを担う気鋭の杜氏と、官能評価を担うソムリエの競演。「造り」と「品評」の両面の技術から、長年模索した日本酒の新ジャンルを確立。明快なコンセプト、斬新な味わい、常温流通可能な生詰酒を実現しました。

【SENIOR SOMMELIER 辻 健一】
日本ソムリエ協会・北陸支部長。各国のワインをはじめ、チーズや日本酒にも精通。「ITAYA」シリーズでは、コンセプトワーク官能評価、ペアリング監修を担う。

【CRAFT SAKE MEISTER 板谷 和彦】
福光屋の醸造蔵・壽蔵を率いて6年になる杜氏。「伝統は革新の連続なり」の精神で390有余年受け継いだ技を守りながら、新しい視点をもって味わいを創造する。


辻健一シニアソムリエ テイスティングコメント

ファーストコメント:フレッシュな酸味と柔らかい旨みのエレガントスタイル

香り:ボリュームは強めで、甘い印象。
第1アロマは、洋梨やハーブのような爽やかな香り。清涼感も感じる。
第2アロマは、ミネラルや石清水とねっとりとした甘い香り。シロップ漬けの洋梨。
ブーケは、バナナのような青甘い香り。若干の揮発臭。

味わい:滑らかなで清涼感のある口当たり。最初はほのかな苦味とフレッシュな酸味を感じる。その後、優しい旨みと柔らかいトマトのような酸。苦味が全体を支配する。


もっと、食事を美味しく

カジュアルで軽快な前菜から軽めのメインディッシュと好相性。シンプルでコクのある料理、酸味やハーブの風味を効かせた料理に。

◆フレンチ:グルヌイユのフリット、リエット・ド・ポー、生ハムメロン
◆イタリアン:カプレーゼ、バーニャカウダ、
◆スパニッシュ:タラのピルピル、ケソ・マンチェゴ、ガスパチョ
◆中 華:蒸し鶏のネギ油かけ、大根餅
◆和 食:鶏の水炊き、揚げだし豆腐、鱈の味噌焼き(かぼす)
◆その他:サラミ、ナポリタンスパゲッティー


解説動画はこちらhttps://youtu.be/bIk-D2qQzbg

この商品へのレビュー

2件のレビューがあります。

おすすめ度

4.00

レビューを書く

投稿者:福爺

投稿日時:2018/12/22 18:40:28
4

ITAYA FRESH SAKE ZED 純米 生詰

間違いなく風味豊かな味わいです。
何にでも合うオールマイティーのお酒です。

投稿者:鈴木真吾

投稿日時:2018/05/12 21:01:49
4

料理が美味しくなるZED

チーズと一緒にいただきました。日本酒ならではの旨味に、それでけでなく爽やかな酸味もあるのでメリハリもあり、とても美味しいマリアージュになりました。洋風の料理も美味しくなる日本酒です。

レビューを投稿する

レビューを投稿するにはログインしてください。

この商品は、次のカテゴリにも関連付けられています。