低温発酵で仕上げた純米酒を一切の火入れをせず力強くしぼり、爽やかな風味そのままに封じ込めました。力強い骨太さがありながら、フレッシュで軽やかな味わい。清涼感あふれるキレの良い辛口に仕上がり、米の旨味が存分に生きた夏季限定の美味しさです。クリアな味わいとなりキレの良い飲み口は爽やかなスパイスがきいた料理やパンチのある料理にも良く合います。生酒ですのでキリッと冷やしてお楽しみください。

契約栽培した石川県産の「五百万石」のみを使用し、一切の火入れをせずに氷温熟成させた純米吟醸生原酒です。柔らかくひろがりのある吟醸香と丸みのあるコクが調和し、余韻を残しつつスッキリとしたキレのある後味。米の旨味が存分に生きた美味しさです。

百年の時をかけて福光屋に辿りつく清冽な仕込み水「百年水」と、 契約栽培した石川県産の酒造好適米「五百万石」、金沢生まれの「金沢酵母」で仕込んだオール石川県産の純米吟醸の生貯蔵酒です。 フルーティな吟醸香とすっきりとフレッシュな飲み口は食材を華やかに引き立てます。日本酒ビギナーの方はもちろん、酒通の方にもお楽しみいただけます。

低温発酵で仕上げた純米酒を一切の火入れをせず力強くしぼり、爽やかな風味そのままに封じ込めました。力強い骨太さがありながら、フレッシュで軽やかな味わい。清涼感あふれるキレの良い辛口に仕上がり、米の旨味が存分に生きた夏季限定の美味しさです。クリアな味わいとなりキレの良い飲み口は爽やかなスパイスがきいた料理やパンチのある料理にも良く合います。生酒ですのでキリッと冷やしてお楽しみください。

百年の時をかけて福光屋に辿りつく清冽な仕込み水「百年水」と、 契約栽培した石川県産の酒造好適米「五百万石」、金沢生まれの「金沢酵母」で仕込んだオール石川県産の純米吟醸の生貯蔵酒です。 フルーティな吟醸香とすっきりとフレッシュな飲み口は食材を華やかに引き立てます。日本酒ビギナーの方はもちろん、酒通の方にもお楽しみいただけます。

契約栽培した石川県産の「五百万石」のみを使用し、一切の火入れをせずに氷温熟成させた純米吟醸生原酒です。柔らかくひろがりのある吟醸香と丸みのあるコクが調和し、余韻を残しつつスッキリとしたキレのある後味。米の旨味が存分に生きた美味しさです。

白山山麓・白峰の名物である堅豆腐を半年間じっくりと秘蔵の味噌に漬け込んで熟成させました。チーズのようにまったりとした濃厚な味わいにお酒が進みます。酒の肴やご飯のお供はもちろん、野菜につけてディップにしたり、調味料代わりに用いるなど様々にお楽しみいただけます。 その起源は古く、一説によると平家の落武者が保存食として作ったという言い伝えもあります。

塩漬けしたさばを糠で漬け込み発酵熟成させた糠さば（へしこ）です。糠さば（へしこ）は北陸を代表する伝統的な発酵食品として人気で、熟成による旨味と塩気、糠の風味が日本酒と相性抜群の逸品です。 300年続く老舗「油与商店」の糠さば（へしこ）は秋冬に獲れる脂ののった鮮度のいい「寒さば」の半身を使用。塩漬けした「寒さば」を江戸時代から受け継がれてきた木桶に米糠・麹・唐辛子・いしるを入れて１年以上漬け込むことで作られます。 糠を軽く落として薄くスライスしてお召し上がりください。