洗練されたキレ
加賀藩前田家の江戸上屋敷専属の大名火消し集団=加賀鳶が銘の由来。
江戸の町に頻繁に起こる火事の消火を担いながら、辻々の諍いなどを仲裁する自警集団として活躍。勇ましく粋で鯔背(いなせ)、百万石の風格に揃いの革半纏を纏った鳶衆は、市井のヒーローのような存在だったのだろう。その活躍や人気ぶりが歌舞伎作家・河竹黙阿弥(かわたけもくあみ)による世話物『盲長屋梅加賀鳶』(めくらながやうめがかがとび)に描かれるほど伝わる。
洗練されたキレ
円熟の味わい
香り高い
味わい
香り高い味わい
豊かな旨味とキレ
軽快な味わい
リッチな風味
軽やかで
フルーティ
ライトで
フレッシュ
バランスよく
料理に合う
氷温熟成が
生む豊かな コク
酸を感じる旨み
オーガニック
認証取得
オールマイティー
梅酒とのブレンド
日本酒÷炭酸
力強さと濃醇な旨味
発酵ガスを含んだ
フレッシュ感
鋭いキレと広がる旨み
鋭いキレと
広がる旨み
フレッシュで
溌溂とした飲み口
中汲みだけの
贅沢な生酒
爽やかにキレ味抜群
まろやかな味わい
選び抜かれた酒米は、兵庫県中区の「山田錦」、長野県木島平の「金紋錦」、富山県福光の「五百万石」。これらの良質の酒米を契約栽培し、それぞれの個性を見極め、造りの基本に忠実に仕込んでいく。こうしたひとつひとつの積み重ねが、酒米の持つ個性と旨さを引き出します。
加賀鳶が最も大切にしていることは、「キレ」です。酒を口に含み、ゴクンと飲み込んだ時の味の消え方がキレです。 口に含んだ時「フワッ」とふくらみ、飲み込んだ後に「スッ」と消え、もう一杯飲みたいと思わせる酒を「キレが良い」と考えています。単に辛いだけでなく、日本酒の生命線である旨味を大切にしながらのキレる辛口。純米造りの技術を徹底的に追求することで、旨さの領域を広げる。「加賀鳶」は酒造りの妙技を味わえるブランドを目指しています。
「加賀鳶」のロゴに込められた、粋と力の象徴。
江戸時代、加賀藩の江戸屋敷に仕えた大名火消し集団「加賀鳶(かがとび)」。
面構えたくましく、火消しの技も喧嘩っ早さも一流。江戸の町で圧倒的な人気を誇った、勇ましく粋な男たちでした。
彼らが羽織った長半纏(ながばんてん)に染め抜かれていたのが、雷雲をモチーフとした「加賀鳶」の紋。
現在のロゴマークは、その意匠を継承し、加賀鳶連中の心意気と、地酒の力強さを表現しています。ラベルに描かれた雷(いかづち)は、「キレ味鋭い辛口」を基調とする味わいの象徴でもあります。伝統と誇りをまとったロゴが、加賀鳶の酒に込められた信念を物語ります。