(1)

白菜は食べやすい大きさに切る。ベーコンは4等分の長さに切る。

(2)

鍋に(1)を入れ、かつおだし、酒粕を加える。

(3)

ふたをして中火にかけて沸騰したら弱火にし、20分ほど蓋をして蒸し煮にする。

(4)

刻んだ柚子の皮を散らす。

(1)

鶏肉を6等分に切り生姜絞り汁、黒こしょう、酒、醤油に20分ほど漬け込む。

(2)

Aの調味料を合わせておく。

(3)

(1)の水分をきり片栗粉をまぶし中温の油で揚げる。

(4)

(2)を小鍋で温め、(3)をからめる。

(1)

エビをよく洗って背に切れ目を入れ背わたをとる。長芋、パプリカは1.5cm角に切る。生姜はみじん切りにする。

(2)

フライパンにゴマ油を熱し、(1)を加えてエビに火が通るまで炒める。

(3)

酒蔵仕込み 純米 糀甘酒を加えて塩、薄口醤油を加えさらに炒める。

(1)

玉ねぎはみじん切りにする。カリフラワーは小房にわけ薄切りにする。パルミジャーノはおろしておく。

(2)

土鍋にオリーブ油を熱し玉ねぎとカリフラワーを加え、玉ねぎが透き通るまで中火弱で炒める。

(3)

米を洗わずに加えて油が全体になじむまでよく炒め、湯を加えて木べらで全体を混ぜ酒粕を加える。土鍋の蓋を少しずらして弱火で時々混ぜながら20分ほど煮る。

(4)

最後にパルミジャーノを加え、全体を混ぜたら火を止める。

(5)

器に盛りつけてから白こしょうをふる。

(1)

じゃがいもは皮をむき、薄切りにして水にさらす。玉ねぎも薄切りにし、生姜もスライスする。

(2)

鍋にバターを溶かし、(1)を焦がさないように中火弱で5分炒める。

(4)

塩を少々ふって水と酒蔵仕込み 純米 糀甘酒を加えて15分煮る。

(5)

火を止め、ミキサーにかけた後、塩で味をととのえる。

(1)

大根は縦4等分に切る。みょうがは縦半分に切る。

(2)

酒粕にみりん、塩を混ぜて(1)とそのほかの野菜を漬け込み、冷蔵庫で2 ～ 3日おく。

(3)

(2)をかるく洗い酒粕を落として水気をふき、食べやすい大きさに切る。

(4)

Aのじゃこと白すりゴマを(3)と混ぜ、オリーブ油を少々ふる。

(1)

バナナとオレンジは皮をむき、適当な大きさに切る。

(2)

全てを入れてミキサーかジューサーにかける。

(1)

白玉粉に酒蔵仕込み 純米 糀甘酒（A）を少しずつ加えて耳たぶくらいの柔らかさに練り、一口大に丸める。

(2)

たっぷりの湯で(1)を茹でる。浮いてきたら1分ほどそのままにして冷水にとり水気をきる。

(3)

酒蔵仕込み 純米 糀甘酒（B）と牛乳を混ぜる。

(4)

いちごを2 ～ 3等分に切って(2)と一緒に器に盛り、(3)を注ぐ。

(1)

糀甘酒と卵、塩をよく混ぜて卵液を作る。

(2)

3cmの厚さに切ったバゲットをバットに並べ、1を注いで冷蔵庫で半日なじませる。（途中で裏返す）

(3)

フライパンにバターを熱し、２を並べて弱火でじっくり焼く（焦げ目がつくまで）

(4)

裏返して、同じように焼き、フタをして3分程度焼いて出来上がり。

(5)

お皿にフレンチトーストを盛りつけ、お好みでジャム、コンポートなどを添える。

(1)

湯通ししたほうれん草、カレー粉、甘酒、水、生姜、レモン汁、オイスターソースをミキサーにかける。

(2)

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて加熱し、食べやすい大 きさに切った玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、ナスを炒める。

(3)

野菜に火が通ったら（1）のミキサーの中身を鍋に入れる。

(4)

鍋がひと煮立ちしたら、塩またはナンプラーで味を整えて完成。

(1)

じゃがいもは皮をむき2等分に切り面取りし水にさらす。

(2)

長ねぎは7cm長さに切り縦に2等分に切る。

(3)

だし汁に純米本味醂 福みりんと（1）のじゃがいも、（2）の長ねぎ、しょうがをいれ中火にかける。

(4)

煮立ったら弱火にし、落とし蓋をして5分煮て塩を加えてさらに10分煮る。

(5)

豚肉を一枚ずつ加えて弱火でゆっくりと火を通す。アクがでたら取り除く。

(6)

最後に味をみて塩少々（分量外）で味を調え、ざく切りにした三つ葉を添える。

(1)

ぶどうは2等分に切り、「福みりん 十年熟成」を加えてマリネし、冷蔵庫で冷やしておく。

(2)

ボウルに薄力粉をふるって混ぜる。

(3)

溶いた卵に「福みりん 十年熟成」と牛乳を加えて混ぜ、（2）に少しずつ加えて混ぜて濾す。

(4)

冷蔵庫で30分ほど休ませ、溶かしバターを加えて混ぜる。

(5)

フライパンにバター少々（分量外）を溶かし、濡れ布巾の上に一度おいて再び熱し、表面を軽く拭いて（3）の生地をお玉1杯分いれる。

(6)

全体に生地を広げ、弱めの中火で、縁に焼き色がつくまで焼き、裏返す。

(7)

裏面も焼き色がついたら折り畳み、器に盛り（1）をたっぷりと添え、ヨーグルトをのせてシナモンパウダーをふる。