加賀鳶 純米大吟醸 にごり 生酒 蔵出しのお知らせ

今季最初となる加賀鳶のしぼりたて生原酒 「加賀鳶 純米大吟醸 にごり 生酒」 が2020年11月20日蔵出し開始いたしました。
契約栽培の「山田錦」のみを使用した、純米大吟醸のにごり酒です。純米造りから生まれる完熟したもろみの軽味に加え、にごり酒の醗酵ガスを含んだフレッシュ感を吟醸香と共にお楽しみください。

今年の造りポイント
すっきり軽やかに飲める辛口タイプに仕上がりました。お酒に含まれる醪（もろみ）が特徴のにごり酒。 酵母を工夫し、大吟醸らしい華やかさとフルーティな吟醸香を実現、日本酒度＋9まで切れた上品な辛口に仕上がりました。
にごり生酒は料理との相性が非常に良いお酒です。 牡蠣の昆布焼き、茹で蟹、白子ポン酢など若さと旨味が伴ったようなもの、かぶら寿司や熟成の浅いチーズなどの醗酵食品、鮭のちゃんちゃん焼きやアヒージョなど、味噌や油を使った濃すぎない味のものと好相性です。
よく冷えている状態では、まだ新酒ならではの固さや苦みを感じやすいです。
常温に近くなると旨味が前に出てくるので、飲む前に冷蔵庫から出して少しおいておくこともおすすめです。 生酒熟成はもちろん、温度の違いによる表情の変化も是非お楽しみください。

加賀鳶 純米大吟醸 にごり 生酒
https://shop.fukumitsuya.com/products/2528

令和2年11月20日
株式会社 福光屋