加賀鳶 極寒純米 無濾過生2020年11月13日

加賀鳶 極寒純米 無濾過 生 蔵出しのお知らせ


今季最初となる加賀鳶のしぼりたて生原酒 「加賀鳶 極寒純米 無濾過・生」 が2020年11月10日蔵出し開始いたしました。
低温醗酵でじっくりと仕上げた純米酒を、濾過することなく、しぼりたてをそのまま詰めました。力強さと米の旨味が存分に生きた、濃醇な旨味とキレのよさをお楽しみください。

今年の造りポイント
「若い麹」で仕込んでいることにより、味わいも香りもすっきりとしています。
今回の極寒純米無濾過生のようにすっきりとした味わいの酒は、 柑橘類(水炊き+ポン酢、牡蠣+レモンなど)を使用したお料理や塩と脂(ぶりかまの塩焼き、とんかつなど)を組み合わせた料理と相性が良いようです。
よく冷えている状態では、まだ新酒ならではの固さや苦みを感じやすいです。
常温に近くなると旨味が前に出てくるので、飲む前に冷蔵庫から出して少しおいておくこともおすすめです。 生酒熟成はもちろん、温度の違いによる表情の変化も是非お楽しみください。




加賀鳶 極寒純米 無濾過・生
https://shop.fukumitsuya.com/products/3358


令和2年11月13日
株式会社 福光屋

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