ITAYA RICE WINE for WHITE FOODS 純米 生詰 | 福光屋 | 金沢発、日本酒・醗酵食品・化粧品の福光屋オンラインショップ[公式通販]

バレンタイン

ITAYA RICE WINE for WHITE FOODS 純米 生詰

  • ITAYA RICE WINE for WHITE FOODS 純米 生詰
  • ITAYA RICE WINE for WHITE FOODS 純米 生詰
  • ITAYA RICE WINE for WHITE FOODS 純米 生詰
  • ITAYA RICE WINE for WHITE FOODS 純米 生詰
  • ITAYA RICE WINE for WHITE FOODS 純米 生詰
  • ITAYA RICE WINE for WHITE FOODS 純米 生詰
  • ITAYA RICE WINE for WHITE FOODS 純米 生詰
  • ITAYA RICE WINE for WHITE FOODS 純米 生詰
キレのよい酸味の芳醇なミディアムボディ
日本酒の新しい味わいの領域に挑むブランド「ITAYA」から誕生した芳醇な純米生詰です。新開発FA酵母による、キレのよい酸味、豊かな旨味が特長。白身魚や貝類、鶏肉などの‘WHITE FOODS’を素材とした旨味を生かした軽快な料理とのペアリングをお楽しみいただけます。
商品情報

味わいのタイプ

キレのよい酸味の芳醇なミディアムボディ

飲み方

ロック
氷を浮かべて

10℃〜15℃
常温
20℃前後

40℃〜50℃
- -
【原材料】 米・米麹
【原料米】 全量契約栽培米・酒造好適米使用(麹米)
国産米100%
【精米歩合】 70%
【製造区分】 純米・生詰
【アルコール度】 13度
【日本酒度】 +4
【酸度】 3.0
【アミノ酸度】 1.6
【酵母】 自社酵母(FA酵母)、協会7号
  • 直射日光・高温を避けて保存してください。
  • 開封後はお早めにお召し上がりください。
  • 発売日前は他商品と別配送でご注文ください(同時注文の品も発売日まで発送が遅れます)。
  • シェア
  • 720mL 1本

    商品番号 : 36260
    1,500円 (税込 1,620円)
    • 数量

    300mL 1本

    商品番号 : 36270
    700円 (税込 756円)
    • 数量
さらに詳しく
日本酒の新しい味わいと可能性を広げる-ITAYA

気鋭の杜氏・板谷和彦とシニアソムリエ・辻健一氏とのコラボレーションによって誕生した「ITAYA」。
多彩な料理との心地よいペアリングを目指し、酵母の開発から醗酵・製法、生詰に至るまで、純米蔵・福光屋独自の技術を追求しました。

杜氏とソムリエのコラボレーション

酒造りを担う気鋭の杜氏と、官能評価を担うソムリエの競演。「造り」と「品評」の両面の技術から、長年模索した日本酒の新ジャンルを確立。明快なコンセプト、斬新な味わい、常温流通可能な生詰酒を実現しました。

【SENIOR SOMMELIER 辻 健一】
日本ソムリエ協会・北陸支部長。各国のワインをはじめ、チーズや日本酒にも精通。「ITAYA」シリーズでは、コンセプトワーク官能評価、ペアリング監修を担う。

【CRAFT SAKE MEISTER 板谷 和彦】
福光屋の醸造蔵・壽蔵を率いて6年になる杜氏。「伝統は革新の連続なり」の精神で390有余年受け継いだ技を守りながら、新しい視点をもって味わいを創造する。


辻健一シニアソムリエ テイスティングコメント

ファーストコメント:しっかりとした酸味とコクのあるボディが混在する

香り:ボリュームはやや弱め。
第1アロマは、香ばしさと干した香り。ドライアップル、藁。
第2アロマは、スパイス、焼いたサツマイモ。
ブーケは、ケミカル、若干メンソールのような清涼感もある。

味わい:ふくよかなボディに旨みを伴った酸味。心地よい苦味と上質な甘みも感じる。まったりとした味わいを酸味が終始整えている。ジューシーな味わいとじろ飴のような香ばしいフレーバー。余韻に青っぽいフレーバーも残る。


もっと、食事を美味しく

コクのある料理を酸味で和らげる、または、酸味のある料理との相乗効果で。

◆フレンチ:舌平目のムニエル、ブイヤベース、シュークルート、鶏のクリーム煮
◆イタリアン:カルボナーラ、サルティンボッカ
◆スパニッシュ:海老のアヒージョ、蛸のガルシア風
◆中 華:白身魚の甘酢あんかけ、アワビのクリーム煮
◆和 食:青魚のつみれ汁、蛸の柔らか煮、サザエ・梅貝の肝
◆その他:帆立のバター焼き、シチュー


解説動画はこちらhttps://youtu.be/HTsARbdR3X8

この商品へのレビュー

この商品のレビューはまだありません。

レビューを投稿する

レビューを投稿するにはログインしてください。

この商品は、次のカテゴリにも関連付けられています。