【福光屋】 加賀鳶 山廃純米吟醸・冷やおろし | 金沢発、日本酒・醗酵食品・化粧品の福光屋オンラインショップ[公式通販]

秋の三種飲み比べ

加賀鳶 山廃純米吟醸 冷やおろし【冷蔵】

季節限定:2018年8月21日蔵出予定
クール便
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酒仙垂涎、山廃純米吟醸の冷やおろし
ひと夏を越し、まろやかに熟成の時を迎えた風味をいかすため、そのまま生詰めした山廃純米吟醸の原酒です。山廃仕込みならではの、そして純米ならではのたっぷりとしたコクとキレに、熟成によるまろやかさと深みが加わりました。原酒ならではのしっかりした味わいも特長。「加賀鳶」の山廃純米吟醸は「冷やおろし」でしか味わえない限定品です。
2018年の冷やおろしは米が良く溶け味が丸く仕上がりました。上品な甘さとキレの良い酸味がまろやかに熟成し、なめらかな味に仕上がっています。吟醸香と山廃の香りもバランスが良く、より「吟醸」感が出ています。
淡白な味わいの料理から、バターやオリーブオイルなどの油を使った料理まで幅広く合わせていただけます。 刺身(白身・赤身)、天ぷら、ムニエル、豚カツ、鶏の天ぷら、アジ南蛮漬け、冷やし中華などと好相性。実りの秋の食中酒に相応しい一本に仕上がっています。
商品情報

味わいのタイプ

飲みごたえのある濃醇なコクとキレ

飲み方

ロック
氷を浮かべて

10℃~15℃
常温
20℃前後

40℃~50℃
-
【原材料】米、米麹
【原料米】全量契約栽培米・特別栽培米使用
山田錦100%(兵庫県多可町中区産)
【精米歩合】59%
【製造法】山廃仕込・純米吟醸・生原酒
【アルコール度】18度
【日本酒度】+3
【酸度】1.7
【アミノ酸度】2.0
  • 生詰とは加熱処理後に貯蔵し、そのまま瓶詰めした酒です。
  • 要冷蔵、クール便でお届けします。
  • 商品到着後も冷蔵保存してください。
  • 開封後はお早めにお召し上がりください。
  • シェア
  • 1800mL 1本

    商品番号 : 28811
    3,300円 (税込 3,564円)
    • 数量

    1800mL 1本 化粧箱入

    商品番号 : 610037
    3,480円 (税込 3,758円)
    包装・のし対応可
    • 数量

    1800mL 2本 化粧箱入

    商品番号 : 610038
    6,880円 (税込 7,430円)
    包装・のし対応可

    送料無料

    クール代無料

    • 数量

    1800mL 5本入ケース

    商品番号 : 610036
    16,500円 (税込 17,820円)
    のし可

    送料無料

    クール代無料

    • 数量

    720mL 1本

    商品番号 : 28841
    1,760円 (税込 1,901円)
    • 数量

    720mL 1本 化粧箱入

    商品番号 : 610033
    1,850円 (税込 1,998円)
    包装・のし対応可
    • 数量

    720mL 6本入ケース

    商品番号 : 610039
    10,560円 (税込 11,405円)
    のし可

    送料無料

    クール代無料

    • 数量
さらに詳しく
「冷やおろし」とは
冬季に造られた酒を、火入れと呼ぶ加熱処理をした後、約半年間貯蔵・熟成させ、涼しい蔵で夏の暑い日差しを避け、外気と酒の温度が等しくなるまで待たせた後、秋口に火入れをせずに生詰めして出荷される酒のことです。気温が低くなってから樽からおろした酒という意味からこのようにいわれるようになったようです。しぼりたての新酒のフレッシュで荒々しい味わいが、調和のとれた落ち着いた味わいになります。秋までの間の熟成によって酒の味わいがよくなることを「秋上がり」または「秋晴れ」ともいいます。
「加賀鳶」について

江戸の昔、加賀藩お抱えの大名火消し加賀鳶は、面たくましく、力あくまでも強く、火消しの技と、喧嘩早さは天下一品。賑々しくも勇ましく、粋な集団として江戸八百八町の人気をさらっていました。そんな加賀鳶の粋の良さを表現したのが、歌舞伎の出しもの『盲長屋梅加賀鳶(めくらながやうめがかがとび)』。加賀鳶と江戸の町火消しとのケンカがらみの、江戸の人情や風俗を生き生きと表現した河竹黙阿弥のヒット作です。長半纏に染め抜かれた雲に雷をモチーフにした「加賀鳶」のロゴマークは、加賀鳶連中の心意気と地酒の力強さを表しています。

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