純米吟醸 生詰 薫る爽快 | 金沢発、日本酒・醗酵食品・化粧品の福光屋オンラインショップ[公式通販]

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ITAYA 薫る爽快 純米吟醸 生詰

  • ITAYA 薫る爽快 純米吟醸 生詰
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爽やかな酸味、芳醇な香りと柔らかい旨味
日本酒の新しい味わいの領域に挑むブランド「ITAYA」から誕生した、ふくよかな香りの純米吟醸生詰です。新開発FA酵母による爽やかな酸味と柔らかい旨味は、食前酒や乾杯酒に最適です。シンプルなアミューズやオードブルとのペアリングで、集いや会食に優雅さを添えます。
商品情報

味わいのタイプ

爽やかな酸味の柔らかなライトボディ

飲み方

ロック
氷を浮かべて

10℃〜15℃
常温
20℃前後

40℃〜50℃
- -
【原材料】 米・米麹
【原料米】 全量酒造好適米使用
五百万石100%(石川県産)
【精米歩合】 60%
【製造法】 純米吟醸・生詰
【アルコール度】 13度
【日本酒度】 +1
【酸度】 2.5
【アミノ酸度】 1.2
【酵母】 自社酵母(FA酵母)
  • 直射日光・高温を避けて保存してください。
  • 開封後はお早めにお召し上がりください。
  • 発売日前は他商品と別配送でご注文ください(同時注文の品も発売日まで発送が遅れます)。
  • シェア
  • 720mL 1本

    商品番号 : 15640
    1,500円 (税込 1,620円)
    • 数量

    300mL 1本

    商品番号 : 15630
    700円 (税込 756円)
    • 数量
さらに詳しく
日本酒の新しい味わいと可能性を広げる-ITAYA

気鋭の杜氏・板谷和彦とシニアソムリエ・辻健一氏とのコラボレーションによって誕生した「ITAYA」。
多彩な料理との心地よいペアリングを目指し、酵母の開発から醗酵・製法、生詰に至るまで、純米蔵・福光屋独自の技術を追求しました。

杜氏とソムリエのコラボレーション

酒造りを担う気鋭の杜氏と、官能評価を担うソムリエの競演。「造り」と「品評」の両面の技術から、長年模索した日本酒の新ジャンルを確立。明快なコンセプト、斬新な味わい、常温流通可能な生詰酒を実現しました。

【SENIOR SOMMELIER 辻 健一】
日本ソムリエ協会・北陸支部長。各国のワインをはじめ、チーズや日本酒にも精通。「ITAYA」シリーズでは、コンセプトワーク官能評価、ペアリング監修を担う。

【CRAFT SAKE MEISTER 板谷 和彦】
福光屋の醸造蔵・壽蔵を率いて6年になる杜氏。「伝統は革新の連続なり」の精神で390有余年受け継いだ技を守りながら、新しい視点をもって味わいを創造する。


辻健一シニアソムリエ テイスティングコメント

ファーストコメント:芳醇な香りと包み込むような柔らかい味わい

香り:ボリュームは大きく、甘くふくよかな香り。
第1アロマは、洋梨のコンポートや熟れた林檎、林檎の蜜の甘い香り。
第2アロマは、少しスパイスと黄色い花、マンゴやパイナップルのようなトロピカルフルーツの香り。上白糖の香りも感じる。
ブーケは、爽やかな香りと甘い香りが混在する。

味わい:甘くまろやかなアタック。柔らかい旨みとコクを爽やかな酸味がまとめている。苦味は少なく、スムーズ。一瞬甘く感じるが、その後は酸味がアクセントとして残る。フレーバーに林檎や洋梨、そして竹のような青く爽やかな印象が残る。


もっと、食事を美味しく

甘みと口当たりがなめらかで、シンプルなオードブル・前菜に。卵料理やムース、フルーツの酸味と好相性。

◆フレンチ:キッシュロレーヌ、ウフ・ロワイヤル、エスカルゴのブルゴーニュ風
◆イタリアン:ピッツァ・マルゲリータ、パルマ産生ハム
◆スパニッシュ:トルティージャ
◆中 華:かに玉のあんかけ、帆立やイカの海鮮塩味炒め、雲白肉
◆和 食:茶碗蒸し、かぶら寿し、青豆のすり流し
◆その他:豆料理やヴァイス・ブルスト、豚足


解説動画はこちらhttps://youtu.be/rPQY0URwK_0

この商品へのレビュー

1件のレビューがあります。

おすすめ度

5.00

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投稿者:鈴木真吾

投稿日時:2018/05/12 21:08:23
5

ヨーロッパの友人へのお土産にしました

食前酒として冷やしめでいただきました。素晴らしいフルーティーな香りにうっとりします。飲みやすくて美味しいです。ある程度酸味もあるので、ワインを飲み慣れている舌にも満足できます。ゴールデンウィーク、ヨーロッパへ行った際の友人へのお土産として選ばせていただきました。

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