初夏に飲みたい夏酒の魅力 | 金沢発の純米蔵、日本酒・発酵食品の福光屋オンラインショップ[公式通販]

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厳寒の時期に蔵出しされるお酒はもちろんですが、福光屋の季節酒の魅力は何といっても夏にあります。
その季節に最も美味しく飲めるよう、その年の気候やお米の出来により仕上がりを計算して造られ、蔵出しされる夏酒たち。
旬の食材や料理とあわせて頂くのがおすすめです！

百年の時をかけて福光屋に辿りつく清冽な仕込み水「百年水」と、契約栽培した石川県産の酒造好適米「五百万石」、金沢生まれの「金沢酵母」で仕込んだ純米吟醸の生貯蔵酒です。爽やかな吟醸香とフレッシュで軽快な飲み口は食材を華やかに引き立てます。日本酒ビギナーの方はもちろん、酒通の方にもお楽しみいただけます。

力強くしぼった純米酒を、一切の火入れをせずに爽やかな風味をそのまま封じ込めました。フレッシュで清涼感あふれるキレの良い辛口で、米の旨味が存分に生きた夏季限定の美味しさです。爽やかなスパイスがきいた料理に良く合い、しっかりした味のお料理にも負けません。

酒米の最高峰「山田錦」のみを使用した純米大吟醸に炭酸ガスを封じ込めた、夏季限定の生酒です。野菜や魚介との相性が良く、食前酒としても最適です。

伝統行事・氷室開きの時期に蔵出しされる純米大吟醸。香り高くなめらかな味わいの生酒で、素材の持ち味をいかしたお料理と絶妙な相性を示します。大寒の時期に仕込み、夏に取り出される氷室開きの氷のごとく、厳寒の時期に仕込んで氷温貯蔵される生酒。金沢の伝統行事に重ねてお楽しみください。

極寒の時期に仕込まれた「加賀鳶純米大吟醸にごり酒生」を、蔵内でじっくり低温熟成させました。契約栽培の「山田錦」のみを使用した純米大吟醸のにごり酒が、半年余りの熟成を経て、フレッシュさを残しながら、まろやかさも備えた夏に美味しい生酒になりました。

氷で冷やして

冷蔵庫でも充分冷えますが、氷を使うとなお冷たく、美味しくなります。ワインクーラーや大鉢などにざくざく氷を入れて、瓶ごと、あるいはガラスの酒器などに移し替えたものを冷やしてお楽しみください。見た目に涼やかな演出にもなります。
サムライ・ロック

日本酒をベースに、ライム果汁を加えた、爽やかな香りの日本酒カクテルの定番です。

〈作り方〉氷を入れたグラスに日本酒45mL、ライム果汁15mLを加えて軽く混ぜれば完成。苦味と酸味のバランスが良い「加賀鳶夏純米生」がアレンジにはおすすめ。
>>「加賀鳶夏純米生」商品詳細
フルーツ
SAKEパンチ

季節のフルーツに日本酒を注いでつくる、簡単なカクテルです。

〈作り方〉グラスに季節のフルーツを彩りよく盛り付け、日本酒を注いで完成。ベリー系、パイナップル、キウイ、オレンジなどお好みで。純米大吟醸に炭酸ガスを封入した「夏やすみ」や、香り高い「氷室献上」がおすすめ。
>>「夏やすみ」商品詳細 >>「氷室献上」商品詳細