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かぶら寿し・大根寿し

自家製麹で漬けられた
絶妙の味覚、
かぶら寿し・大根寿し

じわもん、とは金沢弁で地元の食のこと。金沢や北陸の味覚をぎっしり詰め込み完全予約制でお届けする企画です。金沢の風物詩、その美味しさに根強いファンも多い伝統の発酵食、かぶら寿し・大根寿し。料理の旨味を引き出す加賀鳶の冬季限定酒と冷酒、常温、お燗で楽しめる黒帯、人気の代表酒を組み合わせた冬のお晩酌をお楽しみください。

※発送日限定・完全予約でお届けいたします
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金沢では「これを食べないと正月が来た気がしない」といわれる冬の風物詩。「かぶら寿し」「大根寿し」は加賀百万石の昔から愛され続けている伝統の味です。ご用意したのは、かぶら、大根の生産から麹づくり、漬け込みまで一貫して行う『ぶった農産』の逸品。米の旨みが存分にいきた冬の季節限定酒に、冷酒、常温、お燗とどの飲み方でも素晴らしい持ち味を発揮する黒帯の2本セットを2種類ずつお選びいただけます。年末年始のご贈答、お正月用、お晩酌におすすめのセットです。

セットA

かぶら寿しと
大根寿しセットA

¥6,930 (税込)

発酵ガスを含んだフレッシュなにごり生酒と、どの温度帯でも最も美味しい純米酒のセットです。

【第1回】
11月29日(日)ご予約締切/
12月4日(金)発送

終了しました

【第2回】
12月22日(火)ご予約締切/
12月29日(火)発送

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※他の商品との同梱はできません

セットB

かぶら寿しと
大根寿しセットB

¥6,930 (税込)

しぼりたてのフレッシュな純米と手間暇かけた山廃純米酒のセットです。

【第1回】
11月29日(日)ご予約締切/
12月4日(金)発送

終了しました

【第2回】
12月22日(火)ご予約締切/
12月29日(火)発送

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※他の商品との同梱はできません

金沢の冬の醍醐味、伝統の発酵食
かぶら寿しと大根寿しのセットラインナップ

かぶら寿し

かぶら寿し
(個包装)×2

冬本番とともに甘みを増した百万石青首かぶらと、とろけるようなブリを麹のほのかな甘さで包みます。有機質を含む肥料で育てた青かぶら、米作りから100%自家製の麹、厳選された国産ブリを用い、伝統手法で丁寧に仕上げています。

◎保存方法:冷蔵保存
◎賞味期限:発送から6日間
◎原材料:かぶら(国産)、ぶり(国産)、人参(国産)、漬け原材料(米麹(国産)、うるち米(国産)、砂糖、還元麦芽糖、食塩、米酢)、酸味料、酸化防止剤(ビタミンC)

大根寿し

大根寿し
(個包装)×2

「かぶら寿し」が正月や歳暮などハレの日なら、「大根寿し」は気取らないふだん着の味。大根のしゃっきりとした歯ざわり、身欠きニシンの野趣を麹でまろやかに包み込んでいます。

◎保存方法:冷蔵保存
◎賞味期限:発送から6日間
◎原材料:大根(国産)、身欠にしん(アメリカ産)、人参(国産)、漬け原材(米麹(国産)、うるち米(国産)、砂糖、還元麦芽糖、食塩、米酢)、酸味料、酸化防止剤(ビタミンC)

かぶら寿しと
大根寿しセットA

送料無料 クール代無料
1セット 6,930円 (税込)

【第1回】
11月29日(日)ご予約締切/
12月4日(金)発送

終了しました

【第2回】
12月22日(火)ご予約締切/
12月29日(火)発送

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※他の商品との同梱はできません

【セット内容】
かぶら寿し(個包装)×2、大根寿し(個包装)×2
加賀鳶 純米大吟醸 にごり酒・生 720mL 1本
黒帯 悠々 特別純米 720mL 1本
※かぶら寿し・大根寿しが各2個ずつ化粧箱に入っています

セットA
加賀鳶 純米大吟醸 にごり酒 720mL 1本

契約栽培の「山田錦」のみを使用した、純米大吟醸のにごり酒です。純米造りから生まれる完熟したもろみの軽味に加え、にごり酒の発酵ガスを含んだフレッシュ感を、吟醸香とともにお楽しみください。

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黒帯 悠々 特別純米 720mL 1本

吟醸仕込みと純米仕込みとでキレの良い芳醇な旨味を持つ辛口に仕上げ、さらに蔵内でじっくりと熟成させた、ゆったりと落ち着きのある「悠々(ゆうゆう)」とした味わいです。辛口ながら辛さを感じさせず、燗にするとやわらかく一層持ち味を発揮します。

商品詳細ページへ

かぶら寿しと
大根寿しセットB

送料無料 クール代無料
1セット 6,930円 (税込)

【第1回】
11月29日(日)ご予約締切/
12月4日(金)発送

終了しました

【第2回】
12月22日(火)ご予約締切/
12月29日(火)発送

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※他の商品との同梱はできません

【セット内容】
かぶら寿し(個包装)×2、大根寿し(個包装)×2
加賀鳶 極寒純米 無濾過・生【冷蔵】720mL 1本
黒帯 堂々 山廃純米 720mL 1本
※かぶら寿し・大根寿しが各2個ずつ化粧箱に入っています

セットB
加賀鳶 極寒純米 無濾過・生【冷蔵】720mL 1本

低温醗酵でじっくりと仕上げた純米酒を、濾過することなく、しぼりたてをそのまま詰めました。米の旨味が存分に生きた、濃醇な旨味とキレのよさをお楽しみください。

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黒帯 堂々 山廃純米 720mL 1本

伝統の手造りの山廃もとで育てた酵母を使って仕込んだ純米酒を、蔵内でじっくりと熟成させました。山廃仕込みならではのキレのよさと、米の旨味が存分にいきた「堂々(どうどう)」とした味わいです。

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ご注文に関する
注意点

◎本企画は完全予約制の注文生産のため、発送は計2回の発送日限定となります。記載の発送日以外は発送できませんので予めご了承ください。
◎商品は発送日から最短日程(地域によって異なります)でお届けいたします。
◎発送日は全2回からお選びいただけますが、地域による最短日程でのお届けのためお届け日の指定はできません (お届け時間帯の指定は可能です)。
◎他の商品とは分けてご注文ください。他商品との同梱発送はできません。
◎要冷蔵商品が含まれますのでクール便にてお届けします。到着後も冷蔵保存してください。

完全予約制
完全予約制

じわもん酒肴便とは

米、水、造りにこだわる純米蔵・福光屋が、同じく素材や造りにこだわる地元の生産者やメーカーとのコラボレーションでご提案する酒肴グルメセットです。レギュラー商品ではなかなかお取扱いできない食品も、締切・発送日を限定とすることで実現した商品です。福光屋のある石川県金沢は食の都ともいわれています。金沢から「じわもん(=地元食材)」を厳選し、相性のよいお酒をセットにしてお届けします。ご自宅用にもご贈答にもおすすめです。