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バテン

極上の味覚と秋の限定酒

白山麓の自然豊かな地で食肉加工品を製造、販売するシャルキュトリー「ガリビエ」。里山の恵みを大切に、上質な食材を丁寧に仕上げたその味はどれも絶品です。大人気のガリビエの人気セットに福光屋の秋の日本酒をあわせました。秋の夜長に、ゆっくりお楽しみいただきたいセットです。

里山のシャルキュトリー・ガリビエ

『シャルキュトリー・ガリビエ』は、白山麓のふもとの、静かな里山にあります。「シャルキュトリー(Charcuterie)」とは「Chair=肉」「Cuit=火を通した」の2つの言葉が語源のフランス語で、ハム、ソーセージなどの食肉加工品とそれらを製造、販売するお店の総称です。

「たいせつに育てられた地元産の素材を中心に、欧州の伝統製法を守りながら風土に根ざしたハム、ソーセージなどに加工して、そのひとつひとつから素材の命や生産者の思いを感じて頂けるような製品を造り続けていきたい
次世代に豊かで持続可能な食が残るようにと願いながら。」

−ガリビエHPより

ガリビエ 里山の恵みセット

素材から製法までこだわり抜き、時間をかけて丁寧に仕上げた絶品の味わいの品々が詰まっています。 旬の素材を生かしたソーセージやハム、スモーク、テリーヌなど時季にふさわしいラインナップをガリビエセレクトで詰め合わせる贅沢なセットです。何が入るかはお届けまでのお楽しみ。こだわりの味覚たちをお楽しみください。

人気の加賀鳶冷やおろしと黒帯 ガリビエ秋の恵みセット

ひと夏を越し、まろやかに熟成の時を迎えた豊穣の秋にふさわしい「冷やおろし」。山廃純米吟醸の原酒をそのまま生詰めした、加賀鳶の山廃純米吟醸冷やおろしと、金沢の料亭でも愛され続ける、どの温度帯でも料理とぴたりあう、黒帯悠々。熟成されたまろやかさと深みある組み合わせ。ガリビエのペアリングと共にご堪能ください。

Aセット

¥6,400(税込 7,040円)

加賀鳶 山廃純米吟醸 冷やおろし【冷蔵】720mL

ひと夏を越し、まろやかに熟成の時を迎えた風味をいかすため、そのまま生詰めした山廃純米吟醸の原酒です。山廃仕込みならでは、純米ならではのたっぷりとしたコクとキレに、熟成によるまろやかさと深みが加わりました。原酒のしっかりした味わいも特長。

加賀鳶 山廃純米吟醸 冷やおろし 商品詳細

黒帯 悠々 720mL

吟醸仕込みと純米仕込みとでキレの良い芳醇な旨味を持つ辛口に仕上げ、さらに蔵内でじっくりと熟成させた、ゆったりと落ち着きのある「悠々(ゆうゆう)」とした味わいです。黒帯のはじまりの酒であり、最もスタンダードな黒帯で、昭和51年の発売以来、金沢の料理屋を中心に味覚のプロ達に鍛えられてきました。

黒帯 悠々 商品詳細

ガリビエ秋の恵みセット おまかせ詰め合わせ

ソーセージやハム、スモークなど旬の加工品をガリビエセレクトで詰め合わせお届けします。こだわりのスパイスや食材を組み合わせ、時間をかけ丁寧に仕上げた絶品の味わいが詰まっています。
<セット内容> ボックス入り
ソーセージ2〜3種
ハムやテリーヌやスモークなど旬の食材を使ったおまかせ2〜4種
何が入るかはお届けまでのお楽しみとなります、ご了承ください。

Aセット ¥6,400 (税込 7,040円)

第1便

9/11(金)発送【9/6(日)締切】

第2便

10/2(金)発送【9/27(日)締切】

秋あがりと山廃仕込みの超辛口純米酒 ガリビエ秋の恵みセット

ひと夏を越し熟成された純金箔入り「秋あがり」と伝統の手作り山廃酒母で丹念に仕込んだ超辛口の加賀鳶 山廃純米酒のセットです。熟成の時を迎えおだやかな香りと奥深い味わいが特長の、豊穣の秋にふさわしい純米大吟醸酒と人気の加賀鳶・山廃仕込みの鋭くキレる超辛口。味をしっかりと保ちながら、ただ辛いだけではない、鋭くキレる超辛口酒は、山廃仕込みの純米酒だからこその通好みの仕上がりです。

Bセット

¥6,400(税込 7,040円)

福正宗 酒歳時記 熟成黄金酒 秋あがり  500mL

契約栽培米の山田錦のみを使用した純米大吟醸酒です。蔵の中でゆっくりと時を重ねた酒が、まろやかに熟成しました。おだやかな香りと奥深い味わいが特長です。実りの秋にふさわしく、純金箔をあしらいました。

福正宗 酒歳時記 熟成黄金酒 秋あがり 商品詳細

加賀鳶 山廃純米 超辛口 720mL

伝統の手作り山廃酒母で丹念に仕込んだ純米酒。山廃純米の特長をあますことなく引き出しました。絶妙の酸味と深みのあるコクをもつ、鋭くキレる超辛口です。

加賀鳶 山廃純米 超辛口  商品詳細

ガリビエ秋の恵みセット おまかせ詰め合わせ

ソーセージやハム、スモークなど旬の加工品をガリビエセレクトで詰め合わせお届けします。こだわりのスパイスや食材を組み合わせ、時間をかけ丁寧に仕上げた絶品の味わいが詰まっています。
<セット内容> ボックス入り
ソーセージ2〜3種
ハムやテリーヌやスモークなど旬の食材を使ったおまかせ2〜4種
何が入るかはお届けまでのお楽しみとなります、ご了承ください。

Bセット ¥6,400 (税込 7,040円)

第1便

9/11(金)発送【9/6(日)締切】

第2便

10/2(金)発送【9/27(日)締切】

ご注文に関する注意点

  • ◎本企画は完全予約制の注文生産のため、 発送は2回の発送日に限定しております。
  • 発送日以外は発送できませんので、予めご了承ください。
  • ◎商品は発送日から最短日程(地域によって異なります)でお届けいたします。2日以上空けてのお届け日のご指定はできません。お受け取り時間帯のご指定は承ります。
  • 他の商品とは分けてご注文ください。
  • ◎要冷蔵商品が含まれますのでクール便にてお届けします。到着後も冷蔵保存してください。

じわもん酒肴便とは

米、水、造りにこだわる純米蔵・福光屋が、同じく素材や造りにこだわる地元の生産者やメーカーとのコラボレーションでご提案する酒肴グルメセットです。レギュラー商品ではなかなかお取扱いできない食品も、締切・発送日を限定とすることで実現した商品です。福光屋のある石川県金沢市は食の都ともいわれています。金沢から「じわもん(=地元食材)」を厳選し、相性のよいお酒をセットにしてお届けします。ご自宅用にもご贈答にもおすすめです。