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FUKUMITSUYA STORY01
基本は米と水。
福光屋は、純米蔵です。酒造りは自然が主役。自然に敬意をはらい、自然のチカラを最大限に引き出す知恵と工夫を授かるために蔵人たちは手造りにこだわります。いい酒、納得のいくものをつくりたい。福光屋のものづくりを支えてきたのは、自然の摂理と真正面に向き合う蔵人たちの職人魂です。米と水に忠実な酒造り。これが本来の酒蔵のあるべき姿であると確信し、福光屋は歩み続けます。
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FUKUMITSUYA STORY02
1960年から取り組む
安全・安心の契約栽培米。酒米の最高峰「山田錦」発祥の地とされる兵庫県多可町中区。福光屋は1960年からこの地の農家と契約栽培し、土づくりから共に取り組んできました。今では長野県木島平で「金紋錦」、兵庫県出石で「フクノハナ」、富山県福光で「五百万石」を契約栽培し、有機肥料を使用した環境にやさしく質の高い米作りも実現しています。毎年、互いの田圃と酒蔵に足を運び、米と酒の出来映えを評価し合うことで伝統技術は進化し続けています。
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FUKUMITSUYA STORY03
霊峰白山の麓から
生まれたて100歳の「百年水」。酒蔵にとって水は命。福光屋の仕込み水は、霊峰白山の麓に降り注いだ雨雪が地中深く浸み込み幾重にも重なる貝殻層を通り抜ける間に、醗酵に最適な成分を溶け込ませながら酒蔵の地下150メートルまで辿り着きます。その間、実に100年。創業以来、現在の地を一歩も動かず酒を造り続けてきたのはこのかけがえのない恵みの「百年水」があるからなのです。
旬の味覚と合わせて飲みたい
秋の季節酒
ひと夏を越してまろやかな旨味をまとった「冷やおろし」や「秋あがり」などの秋の季節酒をセットにしました。
送料・クール代無料！そしてポイント最大15％還元のお得な特典をつけてお届けします。
秋の季節限定酒 3種飲み比べセット
送料・クール代無料！
ポイント10％還元！
5,500円
（税抜 5,000円）
秋の季節限定酒 3種飲み比べセット
送料・クール代無料！
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5,500円
（税抜 5,000円）
【2022年9月6日発送開始】
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ひと夏を越し、まろやかに熟成の時を迎えた秋の季節酒と福光屋の代表酒のお得なセットです。
秋といえば！という季節酒「加賀鳶 純米吟醸 冷やおろし」「福正宗 酒歳時記 秋あがり」と、金沢の料亭に愛される「黒帯 堂々 山廃純米」の3種類をセットにしました。旬の食材を使ったお料理とも相性抜群。豊穣の秋にふさわしい3つの味わいをじっくりとご堪能ください。
セット内容
加賀鳶 純米吟醸 冷やおろし【冷蔵】 720mL １本 / 福正宗 酒歳時記 秋あがり 2022 500mL １本 / 黒帯 堂々 山廃純米 720mL １本
セット内容
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加賀鳶 純米吟醸 冷やおろし
秋酒の代名詞である「冷やおろし」。ひと夏を越し、まろやかに熟成の時を迎えた風味をいかすため、 そのまま生詰めした純米吟醸の原酒です。加賀鳶らしい辛口の旨味の中に熟成によるまろやかなコクと芳醇さが感じられる絶妙なバランスになっています。きのこのバター醤油ソテーや、脂の乗った戻り鰹のタタキなど旬の食材を使ったお料理と相性抜群です。
アルコール度：16度
詳細はこちら
飲み方：ロック○ 冷や◎
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福正宗 酒歳時記 秋あがり 2022
ひと夏熟成させた純米大吟醸のやわらかな吟醸香となめらかな口当たり、ふくらみのある旨味が特徴です。前菜や八寸など軽めのお料理と相性が良いお酒になっています。「福正宗 酒歳時記」と言えば、季節感溢れるアートラベルが魅力。2022年の「秋あがり」では古くから古典文学や日本画などのモチーフとして親しまれる「雁」の群れが、錦に彩られた秋山を背景に夕焼けに染まる空を渡る様が大胆に描かれています。
アルコール度：15度
詳細はこちら
飲み方：冷や◎ 常温◎
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黒帯 堂々 山廃純米
伝統の山廃酵母を使って仕込んだ純米酒を、蔵内でじっくりと熟成させました。山廃仕込みならではのキレのよさと、米の旨味が存分にいきたまさに「堂々（どうどう）」とした味わいです。しっかりとした味わいは冷やからお燗まで幅広く楽しめ、刺身、寿司などの魚介料理とは相性抜群です。金沢の多くの料理屋に支持され、世界最大級のワインコンテスト「IWC 2022」のSAKE部門 純米酒の部でゴールドメダルも受賞した実力派のお酒です。
アルコール度：15度
詳細はこちら
飲み方：冷や◎ 常温◎ 燗◎
秋の季節酒6本飲み比べ！
ボリュームセット
送料・クール代無料！
ポイント15％還元！
10,000円
（税抜 9,091円）
秋の季節酒6本飲み比べ
ボリュームセット
送料・クール代無料！
ポイント15％還元！
10,000円
（税抜 9,091円）
2022年9月6日発送開始
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秋の季節酒も福光屋の代表酒もたっぷり楽しめるボリューム満点のセットです。
秋だけの季節酒「加賀鳶 純米吟醸 冷やおろし」「福正宗 酒歳時記 秋あがり」に加え、丹念に醸した秋に飲みたい2種の山廃「黒帯 堂々 山廃純米」「加賀鳶 山廃純米 超辛口」をセットにしました。 存分に飲み比べができ、友人や家族とシェアも出来ると好評！ひと夏を越して程よく熟成された秋酒の味わいを、ぜひお楽しみください。
セット内容
加賀鳶 純米吟醸 冷やおろし【冷蔵】 720mL ２本 / 福正宗 酒歳時記 秋あがり 2022 500mL ２本 / 黒帯 堂々 山廃純米 720mL １本 / 加賀鳶 山廃純米 超辛口 720mL １本
セット内容
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加賀鳶 純米吟醸 冷やおろし
秋酒の代名詞である「冷やおろし」。ひと夏を越し、まろやかに熟成の時を迎えた風味をいかすため、 そのまま生詰めした純米吟醸の原酒です。加賀鳶らしい辛口の旨味の中に熟成によるまろやかなコクと芳醇さが感じられる絶妙なバランスになっています。きのこのバター醤油ソテーや、脂の乗った戻り鰹のタタキなど旬の食材を使ったお料理と相性抜群です。
アルコール度：16度
詳細はこちら
飲み方：ロック○ 冷や◎
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福正宗 酒歳時記 秋あがり 2022
ひと夏熟成させた純米大吟醸のやわらかな吟醸香となめらかな口当たり、ふくらみのある旨味が特徴です。前菜や八寸など軽めのお料理と相性が良いお酒になっています。「福正宗 酒歳時記」と言えば、季節感溢れるアートラベルが魅力。2022年の「秋あがり」では古くから古典文学や日本画などのモチーフとして親しまれる「雁」の群れが、錦に彩られた秋山を背景に夕焼けに染まる空を渡る様が大胆に描かれています。
アルコール度：15度
詳細はこちら
飲み方：冷や◎ 常温◎
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黒帯 堂々 山廃純米
伝統の山廃酵母を使って仕込んだ純米酒を、蔵内でじっくりと熟成させました。山廃仕込みならではのキレのよさと、米の旨味が存分にいきたまさに「堂々（どうどう）」とした味わいです。しっかりとした味わいは冷やからお燗まで幅広く楽しめ、刺身、寿司などの魚介料理とは相性抜群です。金沢の多くの料理屋に支持され、世界最大級のワインコンテスト「IWC 2022」のSAKE部門 純米酒の部でゴールドメダルも受賞した実力派のお酒です。
アルコール度：15度
詳細はこちら
飲み方：冷や◎ 常温◎ 燗◎
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加賀鳶 山廃純米 超辛口
山廃純米の特長をあますことなく引き出したキレと辛さのある純米酒です。絶妙な酸味と深みのあるコク、鋭くキレる超辛口は肴に合うよう試行錯誤された一本です。ただ辛口なだけでなくしっかりと味わいがあり、ヒラメの昆布締め鯵の干物の他、トンカツや鴨胸肉のローストなどの肉料理にも合います。冷や～燗まで幅広く楽しめますが、少し肌寒く感じてきたら燗酒にして楽しむのがおすすめです。
アルコール度：15度
詳細はこちら
飲み方：冷や◎ 常温◎ 燗◎
「冷やおろし」
「秋あがり」とは
「冷やおろし」とは冬季に造った酒を、一度火入れと呼ぶ加熱処理をした後、涼しい蔵で約半年間貯蔵・熟成させ、秋口に火入れをせずに生詰めして出荷されるお酒のことです。
気温が低くなってから樽からおろした酒という意味からこのようにいわれるようになったようです。しぼりたての新酒のフレッシュで荒々しい味わいが、ひと夏を超え熟成されることで調和のとれた落ち着いた味わいになります。秋までの間の熟成によって酒の味わいがよくなることを「秋上がり」または「秋晴れ」ともいいます。
「ついで買い」に
おすすめの商品
送料無料の商品と一緒に購入された商品も送料無料になります。
お手頃価格のおつまみや、こだわりの酒器などもご一緒にいかがでしょうか？
お手頃価格のおつまみや、こだわりの酒器などもご一緒にいかがでしょうか？
ほたるいかの素干し 35g
648円 (税込)
新鮮なホタルイカを一尾ずつ丁寧に仕上げた姿干しです。
濃厚な肝がそのまま入った風味豊かな逸品で、焼かずに丸ごと食べられます。
軽く火で炙ると磯の風味が立ち、更に美味しくお召し上がりいただけます。
こんにゃくチップ 30g
378円 (税込)
こんにゃくに、独自の製法で味をしっかり染みこませ、噛み応えよく仕上げたお菓子です。噛むほどに味が出て、おやつやお酒のおつまみにおすすめです。フレーバーは黒胡椒味、醤油味や梅しそ味の3種類。食べ比べも楽しいですよ。
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加賀鳶 きき猪口
2,530円 (税込)
「加賀鳶」のロゴが入った、オリジナルの蛇の目きき猪口です。 通称「本きき」と呼ばれる「本格利き猪口（ほんかくききちょこ）」で、酒蔵で利酒の時に使用する猪口です。 いつものお酒も酒器が違うだけで、まるで利き酒師の気分に。
購入はこちら秋の季節酒飲み比べセットの
購入はこちらから
秋の季節限定酒 3種飲み比べセット
送料・クール代無料！
ポイント10％還元！
5,500円
（税抜 5,000円）
秋の季節限定酒 3種飲み比べセット
送料・クール代無料！
ポイント10％還元！
5,500円
（税抜 5,000円）
【2022年9月6日発送開始】
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セット内容
加賀鳶 純米吟醸 冷やおろし【冷蔵】 720mL １本 / 福正宗 酒歳時記 秋あがり 2022 500mL １本 / 黒帯 堂々 山廃純米 720mL １本
秋の季節酒6本飲み比べ！
ボリュームセット
送料・クール代無料！
ポイント15％還元！
10,000円
（税抜 9,091円）
秋の季節酒6本飲み比べ
ボリュームセット
送料・クール代無料！
ポイント15％還元！
10,000円
（税抜 9,091円）
2022年9月6日発送開始
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セット内容
加賀鳶 純米吟醸 冷やおろし【冷蔵】 720mL ２本 / 福正宗 酒歳時記 秋あがり 2022 500mL ２本 / 黒帯 堂々 山廃純米 720mL １本 / 加賀鳶 山廃純米 超辛口 720mL １本
福光屋についてABOUT FUKUMITSUYA
福光屋は寛永二年（1625年）創業。
金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵です。
百年の時をかけて酒蔵に辿り着く清冽な仕込み水と良質な酒米に恵まれ、
伝統の職人技を受け継ぎながら390有余年の歳月にわたって酒造りを続けてきました。
21世紀より、先端の研究に裏付けを得ながら進化し続ける米醗酵技術を生かして
醗酵食品や化粧品の開発にも積極的に取り組んでいます。
あくまで理念は変えず、時代の変化をしなやかに受け止めながら、日々新たな伝統を
創造していく。それは、幾世紀もの間くり返してきた福光屋の姿勢です。