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加賀鳶 極寒純米 辛口

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寒仕込みの旨い辛口純米酒
酒造りに最も適した厳冬の時期に、低温醗酵でじっくりと仕上げた純米酒です。軽快でキレの良い辛口でありながら、おおらかに米の旨味が広がる「旨い辛口」です。口に含んだときに広がるキレのよさに、次の一杯も美味しくいただけます。純米酒の定番としてビギナーから酒通に至るまで、幅広く支持されています。
商品情報

味わいのタイプ

やわらかな旨味とキレのあるタイプ

飲み方

ロック
氷を浮かべて

10℃〜15℃
常温
20℃前後

40℃〜50℃
-
【原材料】 米、米麹
【原料米】 全量契約栽培米・酒造好適米使用
国産米100%
【精米歩合】 65%
【製造法】 純米
【アルコール度】 16度
【日本酒度】 +4
【酸度】 1.8
【アミノ酸度】 1.6
  • 直射日光・高温を避けて保存してください。
  • 開封後はお早めにお召し上がりください。
  • シェア
  • 1800mL 1本

    商品番号 : 29510
    2,300円 (税込 2,530円)
    • 数量

    1800mL 1本 化粧箱入

    商品番号 : 29511
    2,480円 (税込 2,728円)
    包装・のし対応可
    • 数量

    1800mL 2本 化粧箱入

    商品番号 : 610049
    4,880円 (税込 5,368円)
    包装・のし対応可
    • 数量

    720mL 1本

    商品番号 : 29540
    1,150円 (税込 1,265円)
    • 数量

    720mL 1本 化粧箱入

    商品番号 : 29541
    1,240円 (税込 1,364円)
    包装・のし対応可
    • 数量

    300mL 1本

    商品番号 : 29531
    500円 (税込 550円)
    • 数量

    300mL 10本入ケース

    商品番号 : 610252
    5,000円 (税込 5,500円)
    のし可
    • 数量

    180mL 1本

    商品番号 : 29503
    360円 (税込 396円)
    • 数量

    180mL 12本入ケース

    商品番号 : 610056
    4,320円 (税込 4,752円)
    のし可
    • 数量
さらに詳しく
キレが特長の純米酒。その秘密は酵母にあり。

「加賀鳶」シリーズの中でも常に人気のランキング上位を維持するおすすめの「極寒純米 辛口」。口に含んだときに米の旨味がフワッと膨らみ、飲み込んだあとにスッと消えていく。そんな「もう一杯飲みたい」と思わせるキレの良さが特長の純米酒です。そのキレの良さは、酒造りの最中に酵母が最後まで健全に醗酵した証。強く元気な酵母を育てる?造りにもこだわり、自然の力が存分に活かされたコクのある味わいの日本酒に仕上がっています。

「寒仕込み」とは

江戸時代、統制によって酒造りは寒仕込み(寒の期間に仕込むこと)に限られるようになり、その技術が確立しました。気温が低いことは雑菌が少ないことなどから、酵母の効果的な活動を促すため、酒造りにとって最適な環境と言えます。

「加賀鳶」について

江戸の昔、加賀藩お抱えの大名火消し加賀鳶は、面たくましく、力あくまでも強く、火消しの技と、喧嘩早さは天下一品。賑々しくも勇ましく、粋な集団として江戸八百八町の人気をさらっていました。そんな加賀鳶の粋の良さを表現したのが、歌舞伎の出しもの『盲長屋梅加賀鳶(めくらながやうめがかがとび)』。加賀鳶と江戸の町火消しとのケンカがらみの、江戸の人情や風俗を生き生きと表現した河竹黙阿弥のヒット作です。長半纏に染め抜かれた雲に雷をモチーフにした「加賀鳶」のロゴマークは、加賀鳶連中の心意気と地酒の力強さを表しています。

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辻健一シニアソムリエ テイスティングコメント

名脇役的な存在。料理を十分に引き立てる。

外観:ほのかにイエローがかった透明感のあるクリスタル
香り:しっかりと感じられる。落ち着きのある印象で、熟した林檎やバナナのような甘い香り。マッシュルームやサワークリームのような香りも感じる。わずかに木の芽のような爽やかな香りもある。
味わい:なめらかなアタック。心地よい旨味からキレの良い酸味へと流れていく。柔らかい苦味がアクセントとなっている。余韻は中程度で、旨味と酸味のバランスが良い。

もっと、美味しく

温度:シャープな酸味を楽しむ場合は10℃以下で、旨味を楽しむ場合は20℃前後で。40℃程のお燗も可。
グラス:小ぶりのボルドー、リーデル純米酒グラス
ペアリング:ワカサギの南蛮漬け、エビフライ、オイルサーディンなど


この商品へのレビュー

8件のレビューがあります。

おすすめ度

4.75

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投稿者:よしき

投稿日時:2020/02/11 07:19:48
5

すごく、美味しいので

友人が自宅に来た際にお出ししております。
大変喜んでいます。

投稿者:コタロウ

投稿日時:2020/01/18 14:21:55
5

熱燗にお勧め

冬はこれを熱燗にすると決めています。
辛口で飲み飽きず何にでも合います。

投稿者:kuma

投稿日時:2020/01/09 15:40:54
5

常備

いつ飲んでも美味しいです。
ブルーの藍と一緒に常備しています。

投稿者:とらとら

投稿日時:2019/12/02 17:09:26
4

おいしいです

飲みやすい辛口です

投稿者:福爺

投稿日時:2018/12/22 18:47:59
4

加賀鳶 極寒純米 辛口

まさに軽快でキレの良い辛口であり、
酒好きの人ならファンになります。

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