【福光屋】初心(はつごころ)-秘伝山廃仕込純米大吟醸- | 金沢発、日本酒・醗酵食品・化粧品の福光屋オンラインショップ[公式通販]

バレンタイン

初心 光蔵 淡熟三年 秘伝山廃仕込 純米大吟醸

  • 初心 光蔵 淡熟三年 秘伝山廃仕込 純米大吟醸
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なめらかな口あたりと艶やかな香味が調和
精密な大吟醸造りの真髄を追求し、技術の粋を集めた純米大吟醸専門の醗酵蔵が「光蔵(ひかりぐら)」です。小規模の仕込みに合わせた小型の球形タンクが並び、徹底した温度管理のもと、福光屋最高峰の酒が誕生する蔵の名前を冠したこの酒は、なめらかな口あたりと、艶やかな香味が調和した、壮麗な味わいが特徴です。壮麗な味わいをお楽しみいただく為に、常温でそのまま、また冷やしてお召し上がりください。
商品情報

味わいのタイプ

なめらかで壮麗な味わい

飲み方

ロック
氷を浮かべて

10℃~15℃
常温
20℃前後

40℃~50℃
-×
【原材料】米、米麹
【原料米】全量特別栽培米使用
山田錦100%(兵庫県多可町中区坂本産)
【精米歩合】40%
【製造法】純米大吟醸・原酒
【アルコール度】16度
【日本酒度】+4
【酸度】1.6
【アミノ酸度】1.5
  • 直射日光・高温を避けて保存してください。
  • 開封後はお早めにお召し上がりください。
  • シェア
  • 1800mL 1本 化粧箱入

    商品番号 : 16121
    20,000円 (税込 21,600円)
    包装・のし対応可
    • 数量

    720mL 1本 化粧箱入

    商品番号 : 16124
    10,000円 (税込 10,800円)
    包装・のし対応可
    • 数量
プレミアムブランド
さらに詳しく
「初心」について

酒の最高峰といわれる大吟醸、その中でも特に芸術的な酒が山廃仕込純米大吟醸である。選び抜かれた契約栽培米の山田錦を磨きに磨き、伝統の山廃酒母で独自の酵母を育て、ごまかしのきかない純米完熟醗酵での大吟醸仕込み。そこに介在する杜氏の一瞬の判断が酒のすべてを決める。長年培った技と勘をもってしてもその年の米の出来、気温、積雪によって酒造りの状況は大きく左右される。「酒造りのたびに初心にかえる、特に大吟醸造りは精神力との闘いだ」。緊張し、迷い、心が揺れる。わずかな気のゆるみも許されない。心のすべてが酒の味にあらわれるという、それほど大吟醸造りは奥深く、繊細である。熟練した杜氏が初心にかえって醸す酒が「初心(はつごころ)」である。

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