旧暦６月１日（７月１日）に将軍へ氷室の氷を献上したという故事にならい、冬の酒蔵で仕込んだ純米大吟醸の搾りたてを、そのまま氷室の氷のごとく氷温で貯蔵しました。香り高くなめらかな味わいの生酒で、素材の持ち味をいかしたお料理と絶妙な相性を示します。氷室開きの時期に蔵出しいたします。

飲み方

大寒に詰められた氷室の雪をとりだす伝統行事で、大寒の時期に行われる氷室の仕込みと、６月30日に行われる「氷室開き」は金沢の夏の風物詩となっています。藩政時代、加賀藩では白山山系に積もった新雪を大寒に貯蔵し、夏に「氷室開き」を行なって将軍家へ献上していました。金沢では翌日７月１日に氷室まんじゅうを食し、一年の無病息災を願う風習があります。