コンセプトワードは「粋」。
そのために最も 大切にしていることは、キレです。鋭いキレ味をベースにして様々な個性ある味わいをアイテムに加えています。
「超辛口」に代表されるように、単に辛いだけでなく、日本酒の生命線である旨みを大切にしながらのキレる辛口。こんなわがままな要求を酒造りに実現させています。

「旨さ」を徹底的に追求することで、酒造りに新たな領域を広げました。加賀鳶で酒造りの妙技を存分に味わってください。

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