【福光屋】 福正宗 山廃純米 旬生 秋 冷やおろし | 金沢発、日本酒・醗酵食品・化粧品の福光屋オンラインショップ[公式通販]

秋の季節限定酒

福正宗 旬生 秋 山廃純米 ひやおろし【冷蔵】

季節数量限定:2017年9月8日発送開始
クール便
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超辛口の冷やおろし純米酒
契約栽培した良質の酒米と霊峰白山から百年の時をかけて酒蔵に辿り着く清冽な仕込み水「百年水」を使用し、伝統の山廃酒母で丹念に仕込んだ純米酒のひやおろしです。ひと夏を越し、熟成の時を迎えた濃醇な旨味と絶妙の酸味をもつ、豊穣の秋にふさわしい超辛口です。秋の味覚・秋刀魚をはじめ、赤身魚や鶏の塩焼き、ポン酢など柑橘系の風味を生かした料理などによく合います。
商品情報

味わいのタイプ

芳醇な旨味と酸のバランスがよいタイプ

飲み方

ロック
氷を浮かべて

10℃~15℃
常温
20℃前後

40℃~50℃
-
【原材料】米、米麹
【原材米】全量契約栽培米・酒造好適米使用
国産米100%
【精米歩合】65%
【製造法】純米・山廃仕込・生詰
【アルコール度】16度
【日本酒度】+12
【酸度】1.9
  • 生詰とは加熱処理後に貯蔵し、そのまま瓶詰めした酒です。
  • 要冷蔵、クール便でお届けします。
  • 商品到着後も冷蔵保存してください。
  • 開封後はお早めにお召し上がりください。
  • 蔵出日前は他商品と別配送でご注文ください(同時注文の品も発売日まで発送が遅れます)。
  • シェア
  • 720mL 1本

    商品番号 : 28771
    1,400円 (税込 1,512円)
    • 数量

    720mL 1本 化粧箱入

    商品番号 : 610121
    1,440円 (税込 1,555円)
    包装・のし対応可
    • 数量

    720mL 6本入ケース

    商品番号 : 610122
    8,400円 (税込 9,072円)
    のし可

    送料無料

    クール代無料

    • 数量
さらに詳しく
「冷やおろし」とは

冬季に造られた酒を、火入れと呼ぶ加熱処理をした後、約半年間貯蔵・熟成させ、涼しい蔵で夏の暑い日差しを避け、外気と酒の温度が等しくなるまで待たせた後、秋口に火入れをせずに生詰めして出荷される酒のことです。気温が低くなってから樽からおろした酒という意味からこのようにいわれるようになったようです。しぼりたての新酒のフレッシュで荒々しい味わいが、調和のとれた落ち着いた味わいになります。秋までの間の熟成によって酒の味わいがよくなることを「秋上がり」または「秋晴れ」ともいいます。

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