福光屋【福正宗 純米吟醸 生貯蔵酒 金沢酵母仕込み 金沢涼風】-季節限定酒- | 金沢発、日本酒・醗酵食品・化粧品の福光屋オンラインショップ[公式通販]

夏の贈り物

福正宗 純米吟醸 生貯蔵酒 金沢涼風

季節数量限定
  • 福正宗 純米吟醸 生貯蔵酒 金沢涼風
  • 福正宗 純米吟醸 生貯蔵酒 金沢涼風
  • 福正宗 純米吟醸 生貯蔵酒 金沢涼風
  • 福正宗 純米吟醸 生貯蔵酒 金沢涼風
  • 福正宗 純米吟醸 生貯蔵酒 金沢涼風
  • 福正宗 純米吟醸 生貯蔵酒 金沢涼風
  • 福正宗 純米吟醸 生貯蔵酒 金沢涼風
  • 福正宗 純米吟醸 生貯蔵酒 金沢涼風
金沢で生まれた酵母で仕込んだ純米吟醸の生貯蔵酒
百年の時をかけて福光屋に辿りつく清冽な仕込み水「百年水」と、契約栽培した石川県産の酒造好適米「五百万石」、金沢生まれの「金沢酵母」で仕込んだ純米吟醸の生貯蔵酒です。爽やかな吟醸香とフレッシュで軽快な飲み口は食材を華やかに引き立てます。日本酒ビギナーの方はもちろん、酒通の方にもお楽しみいただけます。ギフトやお土産に最適です。
商品情報

味わいのタイプ

フレッシュで軽快な飲み口

飲み方

ロック
氷を浮かべて

10℃~15℃
常温
20℃前後

40℃~50℃
- -
【原材料】 米、米麹
【原料米】 全量酒造好適米使用
五百万石 100%(石川県産)
【精米歩合】 60%
【製造法】 純米吟醸 生貯蔵酒
【アルコール度】 16度
【日本酒度】 +7
【酸度】 1.5
【アミノ酸度】 1.2
  • 直射日光・高温を避けて保存してください。
  • 開封後はお早めにお召し上がりください。
  • 発売日前は他商品と別配送でご注文ください。
    (同時に注文された場合は他商品も発売日まで発送が遅れます)
  • シェア
  • 720mL 1本

    商品番号 : 27843
    1,250円 (税込 1,350円)
    • SOLD OUT

    720mL 1本 化粧箱入

    商品番号 : 610400
    1,290円 (税込 1,393円)
    包装・のし対応可
    • SOLD OUT
さらに詳しく
酒造好適米「五百万石」について

福光屋では富山県福光と酒造好適米「五百万石」を契約栽培しています。生産農家と契約栽培することによって、高品質の酒造好適米を安定確保できるのです。酒造好適米は栽培地が限られ、育成が難しいだけでなく、収穫量も少ないのが現状です。契約栽培の利点は、安定供給のみならず、農家と土づくりから共に研究して、より品質のいい酒米を収穫できることにあります。また、毎年の気候状況によって変化する米の性質も事前に予測、把握できたり、酒米の個性を見極めることによって、独自の酒造好適米ともいえるような特性改善も可能です。そして何よりもつくり手の顔が見えるということが、お互いの励みとなり意欲となり、最も大きな利点であるといえます。

「金沢酵母」について

アルコール醗酵にとって酵母はなくてはならない微生物です。酵母が糖類を食べて、アルコールと炭酸ガスを排出する時に、芳香成分やその他の有機物を排出し、それが出来上がるお酒の香味や味わいに影響を与えます。酵母には非常に多くの種類があり、日本醸造協会では特に清酒の醸造に有効な種類を分離、交配させて純粋培養し、全国の酒蔵へ頒布しています。これを協会酵母と呼び、番号で識別されています。その中の「協会14号酵母」が「金沢酵母」と呼ばれるもので、金沢国税局管内で使われていた一群の酵母の中から、吟醸香生成能力の高いものを選抜したもの。酢酸イソアミル系のバナナ様の香りがあり、酸が控えめの穏やかな味わいが特徴で、吟醸造りや純米造りに適した酵母です。

料理との相性

山菜の天ぷら、野菜のかき揚げ、たけのこ煮込み、酢牡蠣、帆立貝とブロッコリーの炒め物、プレーンオムレツ等と好相性です。

この商品へのレビュー

この商品のレビューはまだありません。

レビューを投稿する

レビューを投稿するにはログインしてください。