【福光屋】 黒帯 堂々(山廃純米) | 金沢発、日本酒・醗酵食品・化粧品の福光屋オンラインショップ[公式通販]

春の季節限定酒

黒帯 堂々 山廃純米

  • 黒帯 堂々 山廃純米
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ロックもうまい堂々たる味わい
伝統の手造りの山廃もとで育てた酵母を使って仕込んだ純米酒を、蔵内でじっくりと熟成させました。山廃仕込みならではのキレのよさと、米の旨味が存分にいきた「堂々(どうどう)」とした味わいです。刺身、寿司などの魚介料理との相性が抜群で、金沢の多くの料理屋に支持されています。しっかりとした味わいはロックで飲んでも氷負けしません。
商品情報

味わいのタイプ

フルボディでキレがよい

飲み方

ロック
氷を浮かべて

10℃~15℃
常温
20℃前後

40℃~50℃
-
【原材料】 米、米麹
【原料米】 全量契約栽培米使用
山田錦60%(兵庫県多可町中区産)
金紋錦40%(長野県下高井郡木島平産)
【精米歩合】 65%
【製造法】 純米・山廃仕込
純米吟醸酒混和
(混和率/精米歩合60%5割)
【アルコール度】 15度
【日本酒度】 +5
【酸度】 1.9
  • 直射日光・高温を避けて保存してください。
  • 開封後はお早めにお召し上がりください。
  • シェア
  • 1800mL 1本 化粧箱入

    商品番号 : 25515
    3,500円 (税込 3,780円)
    包装・のし対応可
    • 数量

    720mL 1本 化粧箱入

    商品番号 : 25545
    1,750円 (税込 1,890円)
    包装・のし対応可
    • 数量
さらに詳しく
「燗あがり」とは
燗あがりとは、燗をして最も旨さが際立つことをいいます。日本酒は燗で楽しめる粋な酒です。酒器を選び、肴にこだわり、しみじみと味わう。熱燗、ぬる燗、人肌燗、どの温度帯でも見事に味わいの形を完成させるのが「黒帯」です。これは並大抵の酒にできることではなく、「黒帯」を燗の王者と言わしめる所以となっています。
「黒帯」について

「黒帯」の究極の命題は「ただの酒」であること。苦心を重ね完成させた「ただの酒」が渾然と人を酔わせる。そんな酒を有段者のための酒として「黒帯」と名づけました。「黒帯」の命題は先ず「肴を生かす酒であるということ」。酒ばかりが主張するのではなく、酒はむしろ脇役となり、肴の旨さを引き出しながら、自らの旨さをも深めていきます。そして、もう一つの命題は「燗上がりする」ということ。温度が変われば味わいも変化します。熱燗、ぬる燗、人肌燗、どの温度帯でも見事に味わいの形を完成させる、それが黒帯です。並大抵の酒にできることではありません。

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