【福光屋】初心(はつごころ)-秘伝山廃仕込純米大吟醸- | 金沢発、日本酒・醗酵食品・化粧品の福光屋オンラインショップ[公式通販]

純米蔵 冬の贈り物

初心 壽蔵 淡熟一年 秘伝山廃仕込 純米大吟醸

  • 初心 壽蔵 淡熟一年 秘伝山廃仕込 純米大吟醸
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繊細な口あたりと若々しい香味が調和
純米造りの骨格を受け持つ完熟醗酵蔵「壽蔵(ことぶきぐら)」は、純米蔵・福光屋の基盤です。そんな蔵の名を冠したこの酒は、杜氏が初心にかえって醸した山廃仕込純米大吟醸の原酒。繊細な口あたりと、若々しい香味が調和した、溌剌とした味わいが特徴です。
商品情報

味わいのタイプ

繊細で溌刺とした味わい

飲み方

ロック
氷を浮かべて

10℃~15℃
常温
20℃前後

40℃~50℃
--
【原材料】 米、米麹
【原料米】 全量契約栽培米使用
山田錦100%(兵庫県多可町中区坂本産)
【精米歩合】 40%
【製造法】 純米大吟醸・山廃仕込
【アルコール度】 16度
【日本酒度】 +1
【酸度】 1.8
  • 直射日光・高温を避けて保存してください。
  • 開封後はお早めにお召し上がりください。
  • シェア
  • 1800mL 1本 化粧箱入

    商品番号 : 16111
    10,000円 (税込 10,800円)
    包装・のし対応可
    • 数量

    720mL 1本 化粧箱入

    商品番号 : 16114
    5,000円 (税込 5,400円)
    包装・のし対応可
    • 数量
プレミアムブランド
さらに詳しく
「初心」について

酒の最高峰といわれる大吟醸、その中でも特に芸術的な酒が山廃仕込純米大吟醸である。選び抜かれた契約栽培米の山田錦を磨きに磨き、伝統の山廃酒母で独自の酵母を育て、ごまかしのきかない純米完熟醗酵での大吟醸仕込み。そこに介在する杜氏の一瞬の判断が酒のすべてを決める。長年培った技と勘をもってしてもその年の米の出来、気温、積雪によって酒造りの状況は大きく左右される。「酒造りのたびに初心にかえる、特に大吟醸造りは精神力との闘いだ」。緊張し、迷い、心が揺れる。わずかな気のゆるみも許されない。心のすべてが酒の味にあらわれるという、それほど大吟醸造りは奥深く、繊細である。熟練した杜氏が初心にかえって醸す酒が「初心(はつごころ)」である。

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