４月２３日にいよいよ発売になる「酒蔵仕込み 玄米甘酒」を
一足お先に福光屋オンラインショップのスタッフで試食しました。
Ａ：わ、開封したとたんに香りが広がるね。
Ｂ：うん、甘酸っぱいいい香り。ちょっとヨーグルトに似ているかも。
Ｃ：玄米のつぶつぶが見えるね。
とろっとしていて本当におかゆみたい。
▲黄色い粒状のものが玄米、白米もとろりとしたお粥状。
Ａ：じゃあ飲んで、というより食べてみましょう。
Ｂ：あ、味もちょっとヨーグルトっぽくない？ 甘いタイプの。
Ｃ：「純米甘酒」もそうだけど、甘みの中に酸味があるのが特徴だよね。
この酸味は乳酸醗酵によるものなんだって。
Ａ：甘みも結構あるから、ほのかに酸味があることでさっぱりして丁度いいのかも。
Ｂ：しかも、この甘みは醗酵から生まれる自然の味で
砂糖も保存料も加えていないのが嬉しいよね。
醗酵ってやっぱりすごいね。
Ｂ：この玄米のつぶつぶはどう？
Ｃ：ちょっと口に残る感じがするかな。
Ａ：私は気にならない。玄米のご飯も好きだし、
甘酒なのに甘酒じゃないみたい。
甘酒＝飲み物と思っていたから新感覚。
Ｂ：好みにもよるけど、確かに面白いね。
甘酒は栄養のバランスもいいし、
玄米入りの方は「純米甘酒」の２.５倍も食物繊維があるから
腹持ちもいいんじゃないかな。
Ｃ：もしかしてダイエットや便秘解消にもいいかも。
Ａ：ブドウ糖やミネラルが豊富っていうことは
ダイエット中に不足しがちな栄養も補えるんじゃない。
Ｂ：例えば、朝ごはんを「玄米甘酒」にしてみるというのもいいかも!?
Ｃ：ブドウ糖は脳のエネルギー源だから寝起きでぼーっとしてても
吸収が早いから朝食に「玄米甘酒」ってぴったりじゃない。
Ａ：「純米甘酒」は湯煎にして温めたり、冷たく冷やしたり、凍らせて
シャーベットにしても美味しかったけど、玄米タイプはどうかな？
Ｂ：常温で食べてもいいけど、温かいのも、冷たいのも美味しいね。
Ｃ：シャーベットはプレーンな「純米甘酒」の方が向いているかな。
Ａ：「純米甘酒」はお料理の調味料にも使えたけど、
「玄米甘酒」はどうかな？
Ｂ：プレーンな純米の方は玉子焼きに入れると上品な
出汁巻き玉子みたいで美味しかったよ。
Ｃ：「玄米甘酒」はつぶつぶがあるから用途によるかも。
Ａ：じゃあ、ミルク割りはどう？
Ｂ：ミルクを入れたのはすごく美味しい。
もとの甘みが強いので、ミルクで割ったほうがどんどん飲める。
Ｃ：すりおろした生姜を入れるのも美味しいよ。
私は温かくして生姜を入れるの、純米も玄米も好き。
Ａ：そのまま食べても美味しいけど、
新発売の「玄米甘酒」も工夫次第でいろいろなアレンジがききそうだね。
