丹精こめて醸した山廃仕込純米大吟醸。
熟成よって様々な風貌を表しさらに熟成しながら味わいの頂点を極めていく。
低温帯での恒温による熟成は「淡熟」と呼ばれる。
酒質ごとの緻密な熟成管理のもと、溌剌と誕生した酒が円熟し、
風格を持ち杜氏の初心が主義を語る。
それぞれの表情をとらえた、山廃仕込純米大吟醸、
「淡熟」の系譜がここに在る。
繊細な口あたりと若々しい香味が調和した溌剌とした味わいです。
秘伝山廃仕込純米大吟醸
なめらかな口あたりと艶やかな香味が調和した壮麗な味わいです。
秘伝山廃仕込純米大吟醸
まろやかな口あたりと繊細な香味が調和した円熟した味わいです。
秘伝山廃仕込純米大吟醸 製造No.入り
やわらかな口あたりと奥深い香味が調和した風格のある味わいです。
秘伝山廃仕込純米大吟醸 製造No.入り ※受注生産
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はつごころ
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初心が熟す
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