純米完熟醗酵により、コクのある豊かな味わいと、さらりとした後味を実現しました。黒麹仕込みの純米酒なのでキレのよい明るい感じの辛口です。また、疲労回復などに効果があるといわれるクエン酸が多く含まれています。さまざまな料理との相性がよく、天ぷらや唐揚げなどの揚げ物との相性も抜群です。

飲み方

通常、日本酒の麹作りは黄麹菌で行いますが、新しい味わいを求め、あえてリスクの高い黒麹に挑みました。３年間の試行錯誤を繰り返し、これまでにない酸味とドライな味わいの日本酒が完成しました。クエン酸を豊富に含み、日本酒のコクがありながら、白ワインのドライな後味を併せ持つとも例えることができます。現代のあらゆる食事との相性をカバーする可能性を秘めています。

福光屋のハウスブランドであり、地元ではナンバーワンのシェアをもつブランドでもあります。加賀藩の城下町として華麗な文化を花咲かせた食の都・金沢で、最も愛され続け、常に時代とともに生き、その時代にあった酒を世に送り、現在実に多くの方々に愛飲されています。福正宗の役割は料理を引き立て、会話を引き立て、楽しいひと時を過ごしていただくことです。自然にふくらむ旨みと、スッと消えるキレの良い後味。料理と良く合い、次の一杯が美味しい理由です。