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〒920-8638
石川県金沢市石引二丁目8-3
電話受付／平日９:００～１７:００
とっておきのお酒には、とっておきの酒肴を。
日本酒と相性のいい酒肴を揃えました。
日本酒と相性のいい酒肴を揃えました。
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白峰の堅豆腐を半年間じっくりと味噌に漬け込み熟成させました。チーズのようにまったりとした味わいをお楽しみください。
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金沢産の片瓜を福光屋の酒粕贅沢に使って漬けた「なら漬け」です。熟成させてから桶出しているので、酒粕の旨味が充分にしみ込んでいます。
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小粒揃いで上質のちりめんじゃこを、爽やかな辛さの赤唐辛子とたっぷりの純米酒、天然塩でたき上げました。
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最上級の削り鰹節を、自家製の梅干と醤油とで、じっくり時間をかけて煮込んだ後に、胡麻の風味を添えて仕上げました。
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北海道産の羅臼昆布を、実山椒とともに、たっぷりの純米酒、醤油、米酢、上白糖で煮込み、ふっくらと仕上げています。
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うまみタップリの汐吹昆布を丸くしました。お酒のあてや、ご飯によく合います。
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特別栽培の米糠・米麹で醗酵熟成させた鰤（ぶり）の糠漬けを燻製し、薄くスライスしました。お酒や白いごはんとの相性は抜群です。
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特別栽培の米糠・米麹で醗酵熟成させた鯖（さば）の糠漬けを燻製し、薄くスライスしました。お酒や白いごはんとの相性は抜群です。
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厳選した真たらこを米糠と米麹、味醂や唐辛子などで漬け醗酵熟成させました。お酒のおつまみ、お茶漬けやおにぎりの具に最適です。
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石川県でのみ作ることを許可されている、ふぐの卵巣を糠で漬け込んだ珍味です。
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極小のゴリを選りすぐり、丁寧に炊き上げた佃煮です。ごりの佃煮は金沢を代表する味の一つです。
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エメンタールチーズを、奥能登の大浜大豆と珠洲の天然塩で作った味噌にじっくり漬けて熟成させました。
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「福正宗」の純米酒を使用した本格的な「寄せ鍋」用のストレート鍋つゆです。家庭でもプロの味が楽しめます。
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「福正宗」の純米酒を使用した本格的な「ちゃんこ鍋」用のストレート鍋つゆです。家庭でもプロの味が楽しめます。
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「福正宗」の純米酒を使用した本格的な「キムチ鍋」用のストレート鍋つゆです。家庭でもプロの味が楽しめます。
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古代米（赤米）を使用した福光屋の純米酒から仕込んだ「さしすせそ・純米赤酢」に、厳選した石川県・内灘産の高級らっきょうを漬け込みました。
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北陸産の新鮮な甘エビを麹を入れて漬け込みました。甘エビの旨みが贅沢な逸品です。
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北陸産の新鮮なホタルイカを、イカのわたで漬け込み熟成させたコクのある塩辛です。
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北陸産の新鮮なホタルイカを、イカのわたとイカスミで漬け込み熟成させたコクのある黒作りです。
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萩のみずみずしい自然と、太陽の恵みを受けて育った橙（だいだい）の果皮と実の間の白い綿の部分をスライスし、グラニュー糖シロップで煮ました。
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萩のみずみずしい自然と、太陽の恵みを受けて育った夏みかんの果皮と実の間の白い綿の部分をスライスし、グラニュー糖シロップで煮ました。
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食物繊維が豊富なこんにゃくを、ギュッと凝縮して燻製にしました。歯ごたえがあり、しょう油でしっかり味付けされているので、おやつやお酒のおつまみに最適です。
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食物繊維が豊富なこんにゃくを、ギュッと凝縮して燻製にしました。歯ごたえがあり、こしょうのスパイシーな味付けがきいているので、おやつやお酒のおつまみに最適です。
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金沢を代表する日本料理店「銭屋」の「いわし茶漬け」です。石川産の選りすぐりの真イワシを佃煮のように炊いた後、二週間じっくり天日干しにしてあります。
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新鮮なほたて貝を、薄切りにした生姜と共にふんわりと炊き上げました。さっぱりとした後味が特長です。
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日本海で揚がった蛍いかを、厳選した調味料で炊き上げました。蛍いかの旨味を充分に味わっていただけます。
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能登・中島産のカキ貝を、生姜を加えてふっくらと炊き上げました。濃厚な旨味ながら、さっぱりとした後味が特長です。
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石川県内で水揚げされたスルメイカをベースに、いか墨を加えたヘルシーな海鮮ウインナーです。
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FUKUMITSUYA SAKE BREWERY SINCE 1625 KANAZAWA JAPAN.
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