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純米蔵 冬の贈り物

FROM THE CELLAR 元禄澄酒 酒造年度1996年

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元禄期の製法を基に醸した酒
元禄期の仕込水の少ない配合を再現し、当時は不可能な精米歩合50%の山田錦を使用した純米大吟醸。1996酒造年度からの熟成により、気品ある甘さと熟成の複雑さが特長です。
商品情報

味わいのタイプ

気品ある甘口の純米大吟醸

飲み方

ロック
氷を浮かべて

10℃~15℃
常温
20℃前後

40℃~50℃
-
  • お燗はぬる燗がおすすめです
【原材料】米、米麹
【原料米】全量契約栽培米・酒造好適米使用
山田錦100%(兵庫県多可町中区産)
【精米歩合】50%
【製造法】純米大吟醸・原酒
【アルコール度】14度
【日本酒度】-58
【酸度】3.1
  • 「酒造年度」は酒を醸造した年度を示します。
  • 「製造年月」は出荷準備を整えた時期を示します。
  • 直射日光・高温を避けて保存してください。
  • 開封後はお早めにお召し上がりください。
  • 褐色の沈殿物・オリが出ることがありますが品質には影響ありません。
  • オリを沈めたまま、ゆっくりとグラスに注いでください。
  • シェア
  • 500mL 1本 桐箱入

    商品番号 : 11520
    10,000円 (税込 10,800円)
    包装・のし対応可
    • 数量
プレミアムブランド
さらに詳しく
楽しみ方

◎ 豊かな香味を充分に楽しんで頂くために、たっぷりとしたワイングラスやブランデーグラス等をおすすめします。
◎ 温度変化によって移り変わるその表情は、濃厚な味付けの料理やチーズ、デザートなどと際立った相性を示します。
◎ 飲む温度は常温がおすすめです。手のひらで少し温めるとさらに香味をお楽しみいただけます。
◎ 夏は少し冷やしても美味しくお飲みいただけます。

「元禄澄酒」について

「元禄諸白」は江戸時代、元禄期の文献『本朝食鑑』に記された「南都諸白」の仕込方法に忠実にのっとり醸造したものです。「諸白(酒)」とは、麹・掛米ともに精米した白米を使用し醸造した「澄酒」のことです。その起源は平安時代に遡り、奈良の大寺院で造られていた僧坊酒が始まりといわれています。今日の日本酒の原形であり、この諸白造りが定着したのは江戸時代・元禄の頃といわれています。福光屋の「FROM THE CELLAR 元禄澄酒」は元禄期の製法を再現しながら、当時はまだ誕生していなかった酒米「山田錦」を50%まで精米して仕込み、さらに長期熟成させたプレミアムな酒です。

「フロム・ザ・セラー」について

福光屋が長期熟成酒の研究を始めたのは1959年のこと。現在、熟成蔵には、米の種類、精米歩合、醸造法、貯蔵温度、熟成期間により、まったく異なる個性をみせる酒が眠っています。「フロム・ザ・セラー」は、日本酒の概念を超える稀少なこれらの酒を数量限定で蔵出しするブランドです。

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