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夏の贈り物

FROM THE CELLAR 貴醸酒 酒造年度1976年

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酒で酒を醸す平安期宮中の製法
仕込水の代わりに酒を使って醸す平安期宮中の製法を再現した贅沢な酒。1976酒造年度からの長期の熟成により、重厚で複雑な甘さと香りが一体となります。
商品情報

味わいのタイプ

高貴な甘口熟成酒

飲み方

ロック
氷を浮かべて

10℃~15℃
常温
20℃前後

40℃~50℃
-
  • お燗はぬる燗がおすすめです
【原材料】米、米麹、清酒
【原料米】全量酒造好適米使用
五百万石100%(石川県産)
【精米歩合】70%
【製造法】貴醸酒・原酒
【アルコール度】15度
【日本酒度】-46
【酸度】2.6
  • 「酒造年度」は酒を醸造した年度を示します。
  • 「製造年月」は出荷準備を整えた時期を示します。
  • 直射日光・高温を避けて保存してください。
  • 開封後はお早めにお召し上がりください。
  • 褐色の沈殿物・オリが出ることがありますが品質には影響ありません。
  • オリを沈めたまま、ゆっくりとグラスに注いでください。
  • シェア
  • 500mL 1本 桐箱入

    商品番号 : 11510
    10,000円 (税込 10,800円)
    包装・のし対応可
    • 数量
プレミアムブランド
さらに詳しく
楽しみ方

◎ 豊かな香味を充分に楽しんで頂くために、たっぷりとしたワイングラスやブランデーグラス等をおすすめします。
◎ 温度変化によって移り変わるその表情は、濃厚な味付けの料理やチーズ、デザートなどと際立った相性を示します。
◎ 飲む温度は常温がおすすめです。手のひらで少し温めるとさらに香味をお楽しみいただけます。
◎ 夏は少し冷やしても美味しくお飲みいただけます。

「貴醸酒」について

通常の日本酒は、米・米麹・水で造りますが、貴醸酒は水の代わりに酒を使う非常に贅沢な酒です。酒で酒を醸すため、エキス分の濃い濃醇で香味豊かな酒に仕上がります。貴腐ワインのように非常に甘く濃厚で、レーズンやナッツのような香味とコクがあります。「貴醸酒」 は1973年に醸造試験所の佐藤博士らによって開発されたのが始まりですが、その元となったのは平安時代に記された『延喜式』の宮内省造酒司による古代酒の製法。その「しおり」と呼ばれる酒の製法を参考にして「貴醸酒」は考案されました。福光屋の「FROM THE CELLAR 貴醸酒」は、そんな贅沢な造りをした「貴醸酒」を、さらに蔵で長期熟成させたものです。

「フロム・ザ・セラー」について

福光屋が長期熟成酒の研究を始めたのは1959年のこと。現在、熟成蔵には、米の種類、精米歩合、醸造法、貯蔵温度、熟成期間により、まったく異なる個性をみせる酒が眠っています。「フロム・ザ・セラー」は、日本酒の概念を超える稀少なこれらの酒を数量限定で蔵出しするブランドです。

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