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春の季節限定酒
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個性豊かで希少な熟成酒を限定蔵出し
米の種類、精米歩合、醸造法、貯蔵温度、熟成期間の異なる個性豊かで希少な長期熟成酒を数量限定で蔵出しするブランド。日本酒の概念を超えるラインナップです。
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FROM THE CELLAR

FROM THE CELLAR 貴醸酒

仕込水の代わりに酒を使って醸す平安期宮中の製法を再現した贅沢な酒。熟成による重厚で複雑な甘さと香りが楽しめます。

FROM THE CELLAR 貴醸酒 酒造年度1976年

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FROM THE CELLAR 元禄澄酒

元禄期の配合を再現し、当時は不可能な精米歩合50%の山田錦を使用した純米大吟醸。気品ある甘さと熟成の複雑さが特長。

FROM THE CELLAR 元禄澄酒 酒造年度1996年

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FROM THE CELLAR 全麹純米

本来は米と米麹で仕込むところ、全量米麹で醸した馥郁たる甘口の純米酒。15年を超える熟成を経て甘味と酸味が調和します。

FROM THE CELLAR 全麹純米酒 酒造年度2000年

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FROM THE CELLAR 濃熟甘口

契約栽培した山田錦を使用し、おおらかに醸した甘口の純米酒を四季の気温変化のままに熟成。甘味と酸味のバランスが絶妙。

FROM THE CELLAR 濃熟甘口酒 酒造年度2006年

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FROM THE CELLAR 4種セット

「貴醸酒」「元禄澄酒」「全麹純米酒」「濃熟甘口酒」、4種の希少な酒をセットにしました。

FROM THE CELLAR 4種セット

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