今日は2年に一度行われる社内きき酒勉強会です。
見学の方などをお通しする「ホール」には、酒瓶がずらり。香りの特性の嗅ぎ分けから、甘みや酸味のきき分け、酒の濃淡や熟成度など、テスト項目は多岐にわたります。
実はこの勉強会を取り仕切ってるのが、福光屋が誇るブレンダーの"F"なのですよ～。
きき酒能力向上のため、この日は皆真剣に勉強会に望みます。まじめに取り組みすぎて、終わるころには「酔っ払った～」という声も続出（!?）。
やはり酒は楽しんで飲むのが一番（!）と思う社員一同でした。。
福光屋便り: 2005年8月アーカイブ
大吟醸酒粕の風味が美味しい！ と評判のこづちロールが、2005年9月1日号のBRUTUS『日本一の「手みやげ」はどれだ！？』ロールケーキ部門にノミネートされました。審査員のエッセイスト・酒井順子氏（『負け犬の遠吠え』でおなじみですね）は、1位に挙げています。
この食感と味はやみつきもの（！？）で、ふわふわ～っとしたスポンジケーキと酒粕風味のクリーミーなのに後味さっぱりな生クリームとの相性が絶妙なのです。ぜひ一度ご賞味あれ！
オンラインショップのサケスタイル福光屋だけでなく、サケショップ福光屋各店でもお買い求めいただけます。バーコーナーのメニューにもなっていますので、ぜひお気軽にお立ち寄りください。
昨日金沢に降っていた雨も今日は上がり、気温もぐんぐん上昇しました。
今日から酒蔵の夏の風物詩、「土用洗い」の始まりです。
蔵中の木製品を集めて、冬の酒造り中についた汚れをきれいに洗い、殺菌のために柿渋を塗って天日に干します。柿渋には抗菌・防カビ効果がある上、何年も塗布を繰り返しますと、何とも味わいのある色になります。
蔵中の木製品がずらっと並ぶ様は圧巻です。
毎年のことながら、「こんなに木製品あったんだ」と思います。じ～ん。
