福光屋な人々: 2007年05月アーカイブ

2007年05月24日

昨年の秋から始まった今年度の酒造り。

福光屋では、5月4日に甑倒し（こしきだおし）を迎えました。甑倒しとは、仕込みを終えることを指しますが、これは米を蒸す作業が終わり、甑を横にして洗うことからきています。

そして、ついに5月23日に皆造（かいぞう）を迎えることができました。皆造とは、文字通り、皆造り終えるということで、仕込んだモロミをすべて搾り終えることです。長かった酒造りもこの日をもって終了ということになります。

五月も下旬に入り、気温20℃を越える日もありましたので、醗酵室、槽場の温度管理には細心の注意を払いました。何はともあれ、無事に酒造りを終えることができたことに感謝です。

これから速やかに搾り機を解体・洗浄するなど来年に向けての準備が始まります。今年は無農薬米の仕込みをはじめ、面白い仕込みをいくつかやりましたので、この後の福光屋に期待していてください。　その全貌は・・・乞うご期待です！

投稿者 fukumitsuya : 17:18

立夏が過ぎ、夏らしい天気が続いています。新緑も気持ちよく、入梅まで、このすがすがしさを楽しみたいものです。

さて、先日、4/8付の日本経済新聞夕刊に「一升瓶入れオリジナルトートバッグ」が紹介されて以来、このバッグへのお問い合わせ・ご注文が殺到するようになりました。販売してから10年弱がたちますが、このように日の目を見るのは初めてです。ありがたいことです。

このトートバッグ、一升瓶が横にすっぽり納まり、とてもらくらく持ち運べるというすぐれものです。ちょっとしたお買い物や、ピクニックなどにも重宝します。丈夫な生地でつくってあるので、少々雑（！）に扱ってもへっちゃらなのです。

酒蔵ならではのおすすめアイテムのひとつです。ぜひお試しください♪

投稿者 fukumitsuya : 11:43