酒蔵では24日に、今年の酒造りで最初のお酒がしぼられる「初揚げ（はつあげ）」の日を迎えました。しぼりたてのお酒がほとばしる様子は、ちょっと迫力があります。
今年最初に仕込んだのは、旨味が多く、飲み応えのあるタイプのお酒です。今年はまだまだ酒造りには外気温も高く、醗酵も旺盛なのでお酒が辛くなりやすいのですが、目標通りのお酒をしぼることができました。
これからいよいよ酒造り本番です。活気に満ちた蔵では、春先まで酒造りが行われます。今年も皆さんに「美味しい！」と言っていただける純米酒を造っていきますのでご期待ください。
