« 2006年09月 | メイン | 2006年11月 »

2006年10月25日

初揚げ！

酒蔵では24日に、今年の酒造りで最初のお酒がしぼられる「初揚げ（はつあげ）」の日を迎えました。しぼりたてのお酒がほとばしる様子は、ちょっと迫力があります。

今年最初に仕込んだのは、旨味が多く、飲み応えのあるタイプのお酒です。今年はまだまだ酒造りには外気温も高く、醗酵も旺盛なのでお酒が辛くなりやすいのですが、目標通りのお酒をしぼることができました。

これからいよいよ酒造り本番です。活気に満ちた蔵では、春先まで酒造りが行われます。今年も皆さんに「美味しい！」と言っていただける純米酒を造っていきますのでご期待ください。

投稿者 fukumitsuya : 15:49

2006年10月19日

サケスクールを開催しました！

10月15日に、六本木ヒルズのアカデミーヒルズでサケスクールを開催しました。
今回のテーマはずばり、

「純米酒をもっと知ろう！」　　　です。

福光屋はすべての酒造りを純米にしてから、もう5年が経ちます。酒は自然がつくるもの。人はその手助けをしているだけに過ぎません。純米造りの難しさに直面しつつも、そのよさというものを常々実感しています。造り手として、もっともっと多くのお客様に純米酒のよさを知っていただきたい、そんな思いから開催したスクールでした。

多くの受講者の方に参加していただき、昨今の純米酒への注目度の高さがうかがえました。やはり皆さんのお楽しみは　「きき酒」。4種類の異なる味わいのお酒をきき酒していただきましたが、皆さんの表現力の高さにびっくりしました。すごい！　なかなかできるものではありません。

純米酒のよさを知っていただけたか少々不安ですが、「やってよかった」と思える講座でした。受講者の皆さん、ありがとうございました！

投稿者 fukumitsuya : 13:13

2006年10月17日

福光屋カクテルコンペティション開催！

去る10月11日、去る10月11日、福光屋本社で、第一回「福光屋カクテルコンペティション」の最終選考会が行われました。最終選考に残った8名のバーテンダーの皆様による実技は、緊張感に満ち溢れ、大変見ごたえのあるものでした。テレビ局や新聞、雑誌の報道の方々も多数お見えになり、本社ホールには人であふれかえっていました。

また、厳選なる審査の結果、上位3つのカクテルは以下の通りに決定しました。

第一位　福々茶（中田喜浩・エスメラルダ）　
なんと抹茶リキュールを入れたカクテルです。和を上手に取り入れて高評価！日本酒とのバランスもいいですよ。

第二位　夜半の月（小松智春・ステイバーファン）
まだ若い小松さんの作品です。日本酒やおんぼらぁとホワイトサワーを上手に使っていました。

第三位　紅千鳥（京村太郎・バースプーン）
おんぼらぁとの梅とホワイトサワー2種を上手にレシピに組み込んでいました。

上位3つのカクテルは、日本バーテンダー協会石川支部の加盟店で、11月1日よりお楽しみいただける予定です。これをきっかけに、もっと日本酒ベースのカクテルが普及するよう、がんばっていきたいと思います！

投稿者 fukumitsuya : 18:41

2006年10月06日

日本酒ベースのカクテルコンペを開催！

日本酒ベースのカクテルと言えば、福光屋では、風よ水よ人よ　うめ冷酒、ゆず冷酒、サケトニックがすっかりおなじみとなりました。少しでも日本酒のよさを知っていただこうと、飲みやすいこのようなカクテルを出していますが、実は本当のバーでも日本酒カクテルをお楽しみいただくため、2年ほど前からカクテル専用の純米原酒「石川の華」を造っています。日本バーテンダー協会（NBA）石川支部の方々のご協力もあり、少しずつですが、日本酒カクテルも普及してきました。

日本酒カクテルをさらに普及させるため、今回、第一回「福光屋カクテルコンペティション」を開催することになりました！　NBA石川支部の加盟店から14名の参加者が集い、一次選考会で8名の最終選考会出場者が決定しました。

10月11日には8名によるレシピ審査が福光屋で行われます。6名の審査員により選ばれた上位3つのレシピは、11月1日からNBA石川支部加盟店でお楽しみいただける予定です。残念ながら、今回は一般の方は審査場に入れませんが、この審査の模様をレポートしますので、お楽しみに！

投稿者 fukumitsuya : 18:10