お久しぶりです。ブレンダーFです。
ブログをアップするたびに、社内でよく声をかけられます。 今日は恵方巻きを丸かぶりしながら書いています。
先日、『酒造技能士1級』という試験を受けました。
この試験は学科試験と実技試験に分かれており、学科試験は清酒製造法、微生物及び酵素、化学一般、関係法規などが出題されます。それに合格したら、実技試験があります。この実技試験が2月1日にありました。（つまり学科は合格したのですよ～） この実技試験は、精米判定、麹判定、酒母判定、もろみ判定酒類等の測定及び調合製成作業、きき酒に分かれます。
「精米判定」だと、玄米と精白した米を見比べて精米歩合を当てたり、「きき酒」なら未知試料をきき酒して、アルコール度数を当てたりします。酒造りの一通りのことが分かっていないといけませんし、実技は手際の良さ、正確さも要求されますから、大変でした。
まあ、受験するとなったら勉強しますし、さらに酒造りが分かるようになりました。それだけでも体当たりで受験して良かった！と思います。合格発表はまだですが、手応えはありましたよ！！
