こんにちは！
福光屋のブレンダーのFです。日本的に言いますと「調合」という仕事を担当しております。
調合とは、お酒とお酒を合わせて、目的の味わいにすることでございます。
例えば、いつも飲んでいるお酒の味わいが違わないように、いくつかのタンクのお酒を合わせて同じ味を作るとか、1つの仕込みでは出せない味わいを作るとか、ですね。
「きき酒室」という部屋で、ああでもない、こうでもないと日々きき酒や調合が行われております。
これから時折、皆さんに日本酒に興味を持ってもらえるような話をしていこうと思います。
またブログをチェックしてみて下さいね！
