前回の続きです。
日本酒の面白さに気付いてもらえると思いますよ。
今回はその応用を。
「加賀鳶・翔」に、「加賀鳶・超辛口」と「風よ水よ人よ 甘口」を両方入れたら、どんな味わいになるでしょう？？
① 辛口と甘口で中和されて、ベースの味だけになる？
②超辛口の方が辛いので、やや辛口になる？？
ではやってみましょう。
「加賀鳶・翔」８割、「加賀鳶・超辛口」１割、「風よ水よ人よ 甘口」１割を混ぜてください。
どうですか？ 「加賀鳶・超辛口」の酸味、「風よ水よ人よ 甘口」の甘味がMIXされて、かなり濃い味わいになったと思います。どっしりとフルボディーとでも申しましょうか。そして何より違うのが香り。
「加賀鳶・超辛口」の山廃臭（ヨーグルト臭＋焦げたような香り）と、「風よ水よ人よ 甘口」と黒紫米の香り（ラズベリーアイス＋キャラメル？？）がちょっと喧嘩して、香りに厚みが出たけれども好みが分かれるような個性的な酒になったと思います。
今回は、ベースにクセの無いものを使用しましたが、お手元に何種類かのお酒があれば、難しく考えずにブレンドしてみるのも面白いと思いますよ。
新たな発見があったりして、大抵は、遊びの中から面白いものが見つかると思います。
ぜひ、試してみてください！ 日本酒の面白さに気付いてもらえると思いますよ。
明日の８月５日は、富山・高岡市の「七夕まつり」にて試飲会の助っ人をしておりますので、お近くの方はぜひ来て下さいね！
