大地も暖まり冬ごもりしていた虫たちが活動を始めます。蔵では純米大吟醸の搾りの最盛期。袋詰めしたもろみを搾る作業が続いています。
次は３月21日の「春分」です。
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やわらかな春霞みをイメージした季節限定酒。醗酵中の炭酸ガスを封じ込め、一切の火入れをせずに瓶詰めしたうすにごり酒です。 |
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酒米の最高峰「山田錦」のみを使用し丹念に仕込んだ純米大吟醸の、なめらかで最も旨みのある部分「中汲み」の風味を封じ込めたしぼりたての生・原酒です。 |
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もろみを搾る過程で最初にほとばしる「あらばしり」という部分をそのまま詰めた豊かに広がる吟醸香と、米の旨味が存分に生きた、キレのよい生酒です。 |
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かわいらしい桃の花をラベルいっぱいにあしらった季節限定の純米にごり酒です。お米の旨味たっぷりで、女性へのプレゼントにもおすすめです。 |
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「福正宗」の季節限定しぼりたて生原酒です。モロミをしぼったそのままを、濾過することなく瓶詰めしました。 |
