この時季から太陽が最も高く昇りはじめ、昼が一番長く夜が一番短くなります。もうすぐ金沢でも梅雨入りいたします。蔵では酒造りはひと休みですが、道具や設備の、入念な点検・整備が行われています。
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旧暦六月一日に、将軍へ氷室の氷を献上したという故事にならい、厳冬の酒蔵で仕込んだ純米大吟醸のしぼりたてを、そのまま氷室の氷のごとく氷温で貯蔵しました。真夏の真冬がごとく、氷室の涼を献上いたします。 |
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独自の酵母による「風よ水よ人よ 純米」の生貯蔵酒です。フレッシュで軽快な喉ごしが特長です。すっきりとした味わいは、様々な料理によく合います。 |
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酒米の最高峰「山田錦」のみを使用した純米大吟醸に炭酸ガスを封じ込め、生詰した微発泡性の純米大吟醸酒です。軽快な味わいと爽快なのどごしが特長です。 |
